「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にできましたね。背身の平造りにキレの角度が無いようです。　もう一度どう切ったのか再チェックしましょう。手前の腹はもうすこし薄く平造りするとアーチに盛れます。
かわりおろしが全然量が足りません。毒消しになりませんのでもっちょ増量しましょう。
お手本を良く見てくださいね。

美味しくできましたね　これで良いのです。　カスカスしないぱさぱさしないお味をお楽しみください。

ついに2人前一気に作れるようになりましたね。
ご家族が多いとどうしても1人前ずつ作っているわけにはいきませんものね。
団子飯にならずにちゃんとパラパラしています。　合格です。
たくさん食べてもらいましょう。

上手に炊けました。かなり肥えた美味そうな鰯ですね。よい目利きをされています。
壺抜きも上手く出来てレベルの高い仕上がりになりました。

多少の台形はかまいません。　逆台形は安定感に欠けるのでよろしくないですが。
美味しそうに出来ています。　よく染みています。

透明感のある良い餡が引けています。もうすこし湯葉が入ったほうがバランスが出ますね。
テーブルに天井灯の反射が写っているので画像を見出します。撮影角度も気にしましょう。

美しくできましたね。　何度も試行錯誤してトライしてとうとうここまで出来るようになりました。
難しい料理をよく理解できたと思います。
麺の置き方盛り方がここまで正しく1回でできたのは偉いです。（麺の火の入り方で何回やり直したかがバレるのですｗ）
この復習練習はあなたの腕を1段階上げてくれましたね。　合格です。

美味しそうに出来ています。　陰陽をよく料って作られています。
この玉子の使い方は陰陽料理そのものです。　わりと美味しいでしょう？
発想の転換ですね。　南京町の蛇踊りのようにもうすこし玉子が長くとぐろを巻くともっと格好良くなります。　試してみてください。