「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　回す方向は時計回りで合っています。
合格です。

こちらも美味しそうにできました。　茗荷の色気のある流線も美しいですね。
合格です。

美味しそうに出来ています。　　すこし茄子がデカかったですね　バランスを崩しています。賀茂茄子・万願寺とも、この器には大きすぎました。賀茂茄子は寝かしたほうが良かったですね。

ちゃんとささがきゴボウになっています、すこし短いのと厚い薄いの差が大きいのが今後の改善点ですね。

玉子を流し入れるタイミングがすこしずれているようです。　もっとふわっと仕上がるのが正解です。　早く蓋を取り過ぎて、撮影までに時間が経ったような感じに見えます。

上手に出来ています　伸びずに仕上げられて煮汁も透き通っていますね。
撮影が夕焼け画像です。白熱電灯の下で撮影したんだと思いますが、テーブルに電灯が反射して光っていますね。　カメラはその明るさを正しく撮ろうとするのです。　結果、麺類の表面は陰のように暗くなると言うわけです。　撮影方法も研究しましょう。
「美味しく魅せる」のも料理のうちです。

上手にできています。　揚げ色もこれくらい残っていれば合格です。

綺麗にできましたね　剥きも綺麗に剥けています　もっと煮汁をはりましょう

こちらも正しく復習できています　合格です

美味しそうに盛れています。　もっともっと寄って写せばもっと麺の表情が出てアピールできる画像になります。　わりと「引き癖」がありますね。

麺と茗荷が直角青線です。　麺をもう少しだけ水平に近く盛りましょう。

すこーし麺が伸びていますね。　もう少し手前で仕上げられたらもっとキレが出るでしょう。