「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　器に天井灯の光が反射して、それをカメラが露光していますので全体が逆光の写真のように暗く写っています。
その写真を「暗いな」と感じ取れるようになってください。
この画像は美味しい白い麺とめんつゆを人様にアピールできているのか？
「美味しそう」と思ってもらえるのか？　　いつも考えて仕上がりまで神経を使いましょう。
茗荷は麺の中心におかずに少し左から中央に向けて立てかけましょう。
盛り付け授業の時にお教えしましたね。

うーーん、作り慣れていますねぇ。　上手です。旨味を充分に引き出せています。　合格です。

よい火通りで、シャキシャキ感も残っていますね。うどんがもう少し見えると何の料理か一目瞭然なのですが、仕方ないですね。　美味そうです。

上手に出来ています。粉引の器がすこし小ぶりなので大盛りに見えますが適量です。
速く器をお届け出来れば良いのですが。　お待ち下さいね。

上手なもんです。　たまにあるぶっといのを無くして行きましょう。　リズム感です。

いいですねぇ　美味しそうです。　3.0だと柳川には深いのでミニフライパンで作りましょう。　大きさが同じなので。

美味しく出来ています　綺麗に剥けていますね。これが何秒で剥けているか・・自分で測ってみましょう。　私と比べてどうでしたか？

美味しそうに出来ています。　　さすがの剥き能力ですね。刃が薄く入って揺れていません。煮崩れし始めるなんてことは皆無ですね。　　合格です

こちらも合格です　私が「こう」盛って欲しいと思ったとおりに盛れています。
さすがは秘伝卒＆OBENTERS™レギュラーです　　私の誉れです

こちらはとろみも最後まで残っていたそうです。　すこし煮汁の量が多いのが気になりますね。

こちらは量はライン丁度に仕上がりましたが　とろみが途中でほどけてしまったようです。
なかなか合格点には達しませんががんばりましょう。