「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

うなぎの焼き加減はこれで良いですね。
胡瓜の刻み厚さが見事にバラバラですｗ
これでは一枚ずつ「味」が違ってしまいます。お教えした作り方は、「同じ厚さ」に切ってこそ美味しさが出る作り方なのです。　最初はゆっくりでも良いのでまずは同じ厚みに切る練習をしましょう。　包丁仕事苦手なまま進まないように。

美味しそうに出来ています。　　撮影はすこし手前（椎茸の顔やオクラの胴体）が逆光で暗くなっているのが残念です。　光の角度をよく考えて全て美しく美味しそうに見える画像を撮りましょう。

美味しそうに出来ましたね。　初めての炙りを体験されたのですね。　人類は炎を見ると興奮します。　キャンプファイアーで恋が芽生える理論ですねｗ　いろいろ炙ってください。クレームブリュレもできますね。
胡瓜が少なくてわかめが多い気がします。もっと胡瓜率を上げましょう。

美味しそうに出来ています。　　盛り付け講座があれば受けたいって、、、受けたじゃん（笑）　　また機会があれば開催しますね。

上手に出来ています。　茹で時間がドンピシャですねぇ。よく私の手元を見て帰れました。　盛り付けも作為的でなく自然につんもり盛れています。
お父様も美味しいと食べてくださったそうで、嬉しいことですね。　私も嬉しいです。
堂々の合格です。　　さ、他の料理も復習しましょう。

美味しそうにできました。　蛸の切り口が荒れているのは包丁砥ぎに問題があります。
切り口がつややかになるようにいつも砥いでおきましょうね。
盛付バランスが良いです。　辛子酢味噌の段かけはすこし変ですが、修正していないのが良いです。

上手に盛れています。　すこし小松菜がへばってみえるのは、茹で過ぎか、絞り過ぎか、茹でてから和えるまでに時間を置いてしまったかでしょう。
やや胡麻が煎りすぎに見えるのは白い器に盛ったためにアンダーに写ったからでしょうか？　それとも深煎りしすぎたかです。チェックしておきましょう。