「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　ソースと茗荷がハの字盛りになっていますね。
何のために毎朝OBENTERS™で修業をしているのでしょう？（笑）
大葉の加減や麺の量は良いようです。　ソースの量の計量は正しいですね。　パスタの計量も間違っていなければこれくらいソースが柔らかくでも大丈夫です。喉越しがよくなりますので。

美味しそうに炊けていますね。
皿の真ん中に料理を盛りましょう。　この皿には茄子半分がすくなすぎますので2切れ（1本）を盛りましょう。

美味しそうにできましたね。　盛り付けの問題がいつも残ります。OBENTERS™でも同じことを言われていますね。今年は本気でしっかり盛り付けを学んで欲しいです。
この場合は天が凹んでいますね。ミントの下に大根をもっと載せましょう。

上手に出来ています。　焼き目も上手くできています。

麻の文様のラインが焼き目の格子とかぶっていますので違う柄に盛りましょう。もちろんセッキの無地でも良いですね。

美味しそうにできています　瞬速ができていて良いです。

こちらも上手に出来ています。　このサンドの量ならベーコンが多いですね。　ベーコンは風味付けの調味料扱いをしてください。　具材では無いのです。

美味しそうに柔らかく煮えています。生姜もたっぷり載っていて良いです。
しかし網目の器が縦横間違っています。
先の賀茂茄子田楽では正しい向きで使えていたのですが、マグレだったのかな？（笑）

美味しそうに出来ていますが、この器には少なすぎます。　インディアンのテント（ティピー）盛りになっていますので直しておきましょう。
器の絵は上下合っていますか？　チェックしておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　コーンの茹でもちょうどよく出来ていますね。
微粉末との闘いですからねぇ。　触りたくなるのをなるべくさわらないで、食材同士の接触、擦過をなるべく抑える事が作り方のコツと言えるでしょう。
何度も作っていると。「あ、ここまで触らなくてもできるのね」と気づくでしょう。