「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上級幸せコース１０月の復習　Haさん（141-1）

投稿日: 2023年11月16日 2:17 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできています　昇竜盛りもできています　　　合格です
あとはもっともっと揃えを意識してこだわっていってください　まだまだ進化します
さすがは度胸ありますねぇｗ　限界まで柔らかく炊けています　おいしそうですねぇ
ダリの時計のように垂れ下がって今にも落ちそうな柔らかさを表現できています　合格です
へぎ切りでどこを見るかと言うと　止め切りした幅（魚で言うと皮の幅）が一定かどうかを見ます　ちゃんと揃っていますね　　すばらしい　　　合格です
次回は長い包丁の刃渡りを全部使うほど刃に仕事をさせてください　断面がさらになめらかに切れるでしょう
いうことなしですね　じっくりと　つい強火になってしまいがちな自分を丁寧に制御できています　大人やねぇｗ　　箸がすっと通るのに煮崩れていないプロの仕上がりになっています　合格です

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満足コース10月の復習　　　Kiさん（142-1）

投稿日: 2023年11月15日 6:39 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできています　　お椀の木目が見えるときは　お教えしたように水平に木目を据えましょう
おやすみされたのに丁寧に正しく再現できています　針生姜も上手ではないですか
すばらしい　　　3品とも合格です

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満足コース10月の復習　Haさん（29-4）

投稿日: 2023年11月12日 1:32 AM 作成者: nakagawa

美味しそうに炊けています　　もう「好き」が溢れ出ていますね　撮影も上手です
合格です
ささがきもちゃんとできています　三つ葉の使い方も上手です　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　習いに通った甲斐がありました　合格です
美味しそうにできました　盛り付けも上手です　この酢の物も陰陽料理の代表的な献立なのです　　合格です

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秘伝コース10月の復習　　Kiさん（81-2）

投稿日: 2023年11月10日 3:14 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　合格です
もう少し揚げ色がしっかりつく油温で上げると見た目ももっと美味しそうさがますでしょう。
牛蒡の中の衣はなるべく残らないように揚げましょう。

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自由人コース３　　９月の復習　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2023年11月4日 7:31 PM 作成者: nakagawa

上手にできています　　お母様にも食べていただけてよかったですね。
焼き魚よりも生魚のほうがエネルギーを得られます。
どんどん親孝行してください。　　　　合格です

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