「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　梅ソースが正しくできています　喉越しが良いパスタになっています
茗荷は１５０ショットできたそうですが厚い薄いの差が激しいので口の中でウーリーというところまでには至っていないようです　もっともっと練習しましょう
盛付も器のチョイスも撮影も上手です

良いタイミングで美味しそうに出来ているのですが、画像補正が正しくないようです。
補正して夕焼けになっていますね。
撮影時にもっと明るく撮れるように練習しましょう。

すこし仕上げ時の火加減と鍋振りに問題がありますね。　手速く振って乳化させるとの煮詰めるのを短時間に行いましょう。

美味しく揚がっています　大丈夫　もう5秒ほど前にあげてもさくさくでした。
皿が小さすぎるので大きくしてキャベツを増量しましょう。

美しいですね。　丁寧に復習できています。　器にもよく合っています。
肝心のカマスの両づま焼きが1切れを見ると縦長になっていますね。　背を上にして見た時、横幅より縦の寸法のほうが長いでしょう？　これは間違っています。　逆にしましょう。
はじかみの化粧包丁はもう1センチ下に入れてください。

美味しそうに出来ましたね。　切り身の厚さはこれくらいあったほうが良いと思います。
あまりに薄切りにするとペラペラ感が出て味がからくなるので注意です。
いろんな茸でお楽しみくださいね。