「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　すこし青菜を炊きすぎましたね。　陽の強いメイン素材なので陰性に陰性に青菜を添えてください。　それで食後感が整うのです。

ご自分でも感じられたように少し色が濃いですね。
短時間で仕上がっても、時間がかかりすぎても色が濃くなるのがこの料理の絶妙なところです。　私と同じ色になるまで練習を重ねてください。

これはかなり美味しいですね。　間違いなし。　いままでで自己ベストでしょう。
中はジューシー外はガリッとサクッとが実現しています。　　合格です。
キャベツは要練習ですね。頑張りましょう。トンカツに負けないキャベツを！

美味しそうに出来ています。　普段買ったり食べたりしないぜんまいもすこし身近になったのでは無いでしょうか？　国産を探してしょっちゅう食べてください。　油との相性が特に良いのでいろいろ工夫されると良いでしょう。

きれいに飴色になっています。　プロセスの間の煮汁の透明感がこの飴色を作ります。
ぶれないようにおぼえておいてくださいね。

美味しそうに出来ています。　　画像がすこしピンクかかっているので注意しましょう。
このお皿は白い洋皿ですよね？　どう見てもピンクのお皿に見えます。
こんな感じでどうですか？
見たままに写す練習をしましょう。　相手に「伝える」能力も料理力の一つです。
レモンは辛子の手前か右手前に置きましょう。

美味しそうに出来ています。　　こちらのお皿は白ではなくベージュ（生成り）ですね。
この色で良いと思います。　盛り付けも良いです。

調味料の間違いや計量間違いが無いとすれば、色が着きすぎですね。
煮汁の焦げ色が全体に付着している状態です。
本来はもう少しだけ爽やかな出来上がりの料理なのです。
どんどん作ってみてくださいね。
復習が遅いから教室でのデモを忘れてしまうのです。　帰ったらすぐに復習する癖をつけましょう。