「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　栗の表面が加熱でボロボロ崩れかけているのは刃に仕事をさせられていないからですね。
もっと剥く練習をしてすべすべの栗で何度も炊いてください。　そしてこの一回目の栗ご飯と比較しましょう。

上手に出来ています。　盛付も美しいですね。
器のチョイスも良いセンスです。 合格です。

美味しそうに出来ています。　　栗の剥き方がまだ棟方志功風ですが・・・。
短い旬の内に何個剥くかで上達度が変わります。
お手本を良く見て練習しましょう。

上手に出来ています。　染め付けの器にもよく合っていますね。
盛付も吸盤を壊さずに皮も破らずに盛れているので合格です。

美味しそうに出来ています。　　水菜がすこし長すぎたのか、箸使いが良くなかったのか、餡の重みに負けて寝てしまいましたね。　キュッと高く盛って置かないと餡に巻けるのです。

良くなりましたね。　美味しそうです。
お米はちゃんと開いています。
データに米の量が書いていなくて水加減だけを書いても相手には通じませんので、正しく伝える努力をしましょうね。
アドバイスができないのです。