「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　よく染みていますね。
やわらかもっちりで新鮮でデンプン値の高い良い芋が買えて（もらえて）います。
３個の盛り付けは難しいのですが、無難に盛れています。　良いでしょう。
立てるのか寝かせるのか判断が難しいことがありますね。
もうその時はその時の大きさのめぐりあわせを見て判断していくしかありません。
数を盛って、慣れていきましょう。

美味しそうに出来ています。　よく染みているのに微粉末無く仕上がりましたね。
盛り付けがティピー盛りになっているので、少しずつ少しずつ盛らずに「大胆に繊細に」盛りましょう。

上手に出来ています。　盛り付けも良く考えて盛れていますね。　景色に人参が2個見えるので1個にして隠れている材料を1種増やしましょう。

美味しそうに出来ています。　　正八角形になるべく揃えるには、１刀１刀の切り始めの包丁が里芋に入る時の幅を揃えるのでは無く、１刀１刀の切り終わりの、包丁が里芋に入った後の幅を揃えるのです。

美味しそうに出来ています。　上手に剥けました。　煮崩れせずに炊けています。
作り方の勘違いがすこしあるようですので、もう一度覚書を確認してみましょう。
皿の正面はここで正しいのかもチェックしておきましょう。

上手に出来ています。蓮根：パテの比率が良くなりました。美味しかったと思います。
そうなんです　冷めてからでも美味しいのです。お弁当にピッタリなのがわかるでしょう？

美味しそうにできています　チップスもボールもできましたね。
餡は少し練が弱いようなので腰が出るまでしっかりねってから注ぎましょう。