「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

２０１３年度　中川式糠漬け講座（３回目）が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。

まずは初夏の福ZENを頂きます。
美味しいねぇ

塾長が漬けた糠漬けの試食です　こういう味に漬けるのだということを舌に鼻に眼に焼き付けます

どんどん切るから、どんどん食べてね

ベースの硬さをお教えします　ドボの硬さも触って覚えましょう

クレオパトラの鼻が1センチ低かったら世界の歴史は変わった　　パスカル

な、なんですとっ！？

みんな塾長の手元をガン見です

混ぜ方の見本です。　肩から肘ー手首までの力の道に無駄が無いでしょう？

ズボッズボッズボッずぼっずぼっずぼっ
さぁ各人　ずぼずぼしましょう

心配そうにゆかえもんを見守る麗可スタッフ

どやっ！　満面の笑みとはこのことです

この　困った顔がなかなか良いのです

上気してはりますｗ

こんなパーで掬うユンボは無いやろぉ？

でました！おはるちゃんのメビウスの帯質問ｗ

ぐわし！

いや〜ん♫　　なにがや？ｗ

いや、おはるちゃん、そうじゃなくって・・ちがうちがうー

往生しまっせぇ

お疲れさまでした。
大事なことをいっぱい話しました。
忘れないでくださいね。
では、秋の紅葉糠漬けでお会いしましょうｗ

２０１３年度　中川式糠漬け講座（２回目）が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。

まずは初夏の福ZENを頂きましょう。

いよいよ糠漬け講座の始まりです
どきどき

まずは塾長が付けた糠漬けを食べてみましょう。
糠床そのものも食べてみましょう。

思わず手がでる　止まらない〜

野菜の選び方・切り方・漬け方をお教えしました。
そして大事な２種類の糠床の混ぜ方をお教えしました。

さぁ各自やってみましょう。私が横で「できるまで」サポートしています。
できるまで試せるのが講座参加の値打ちです。











どーして「ずぼずぼ」出来ないのかなぁ　かしてごらん、もう一回手本を

みなさんお疲れさまでした。
じゃい安の到着をお楽しみにお待ちください。
それまでに足し糠用の生糠の段取りをしておきましょう。
来てからあわてて探すような事がないように。
何日も何日も時間はあったのですから。

Chさん（60-4R)です。

とてもふっくらと大粒に炊けていますね。　素晴らしいです。
ほんの少し、Rだから求める厳しい要求ですが、ほんの少しだけ水（陰性）を感じます。
次回は浸水時間を30分にして炊飯時間を26分にして下さい。
塩の量はバッチリです。
あなたも少し「夕焼け画像」のけらいがあります。
本当はこういう風に見えていませんか？

51点

玄米ご飯の炊き方秘伝（第７１回　愛クラス）が終了致しました。
ご参加下さいました皆さん　お疲れさまでした。

精一杯口伝致しました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

愛クラス風景

特別料理

ビジョン２台でお教えします。

糠漬けのサービス　みなさん美味しさに感激して下さいました

２０１３年度　中川式糠漬け講座（１回目）が終了致しました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。

糠床のカナッペ

糠床が美味しくてとまらな〜い！

漬け方・食べ方等　徹底的にお伝えしたあと、それぞれやってみます

生まれてはじめて糠床を混ぜます　へーー？　ほーー！


んん？　ちゃんと音はなるかな？　上手かな？

どーして　タイホされたみたいな手のつかいかたをするのー？（笑）

あ〜　ちがうでしょー！？ｗ　　今年も☆か〜〜〜？　がんばれ


2つの手の形をよく思い出してね。　何をしたいのか？　なぜするのか？


発酵するスピードと　あなたの食欲のせめぎあい（笑）

美風さんとおはなし　これが大事です

おつかれさまでした　楽しかったかな？

こんにちは　はじめまして　TLではいつも会っているので不思議な感覚

美人母子です　お母様はどんどん若く美しく変わっておられます　まだまだもっとこれから若返りますよ　美味しい糠漬けを召し上がってください

かわいいねぇ。　なかにちっさいおっさんが・・ｗ

遠く鹿児島から参加してくださった　もかもかちゃんです　お疲れさまでした！

同窓会的な雰囲気も

奥さん、　いい響きだねぇ　　奥さん！

美脚が光っておりましたよぉ　包丁研ぎに続き、糠漬け美人になるのだ！

放課後です　それぞれの課題　問題点を修正できるチャンスです

包丁砥ぎは難しいねぇ　刃の気持ちになれるかどうか！？

舞ちゃんの助六寿司です　おみごと！

みんなで頂きました
巻き寿司1切れを半分に切っています　　刃に仕事をさせれば切れるのです

アラメビーフンは、私が作ったものと全然違ったそうですｗ

見せずに持って帰ろうかと悩んだ玄米ご飯は　ちゃんと炊けていました。　心配性なんだから〜　もっと自信を持って下さい。　大丈夫！

かわいい　もかもかちゃんでした　来てくれてありがとう

みなさん　お疲れさまでした。
わざわざ受講しに京都まで来てくださった甲斐があった　と思って頂けるように心をこめて、解りやすく説明致しました。
ちゃんと伝わったと実感しております。　あとは我流が入ったり自動変換して勝手なことをしない限り越年出来るはずです。
週明けに発送致しますのでお楽しみにお待ちください。