「蒸し物」カテゴリーアーカイブ

ドレッシング

投稿日: 2005年11月16日 10:53 AM 作成者: nakagawa


一つ新しいドレッシングを作ってみた。 甘栗のドレッシング。なかなか好評。

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蒸し野菜

投稿日: 2005年11月8日 9:38 AM 作成者: nakagawa


朝飯にはさっと蒸した野菜と特製ドレッシング。 胡麻、梅酢、醤油、林檎ジュース

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種子島蒸し芋

投稿日: 2005年10月4日 7:16 AM 作成者: nakagawa


安納芋と紫芋。蒸かしたての鮮やかな色と香りはご馳走である。

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きぬかつぎ

投稿日: 2005年9月28日 9:56 AM 作成者: nakagawa


里芋の小芋を塩蒸しする。 もっちり蒸せたら真ん中に大徳寺納豆を鋳込む。 皮を軽く絞って口で直に吸えば中身だけがツルッと口の中に入る。 古い仕事だが、一番新小芋を美味しく食べられる方法かもしれない。

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釜揚げ餡かけジョニー

投稿日: 2005年9月27日 6:35 PM 作成者: nakagawa


昆布だしで温めたジョニーをおたまで掬いとり、本葛の餡をかける。昆布を敷き、九条葱、針生姜、茗荷千切りを載せる。 ソフト系なのに豆の味が濃いジョニーは冷奴も旨いが湯豆腐もまたよしなのである。 全国のジョニーファンに捧げよう。クレイジーケンバンドでも聴きながら食ってくれい。

(さらに…)

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