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Asさん（67-3)です。

前回よりは良くなっています。
米もふっくら膨らんで皮感も少なくなっています。
気になるのは、データでは１５分ジャーで寝かせたものを撮影した画像であるとのことですが、どうも炊きたてを鍋から直接よそったように見えるのです。
何を言いたいかというと、蒸らしの圧が残っていたほどの陽性さが見られないのです。
焦げの部分はともかく、白い部分は「べちゃめし」に見えます。
ふっくら柔らかく炊けるのは良いですが、そのうえに「米が立った」状態になるのが理想です。
この飯は柔らかいのだけれどややベチャッとしているのです。
蓋をあけるときに残りの蒸気や圧が「プシュー！」と出てきたのでしょうか？
どうにも解せないのです。
次回も全く同じデータで炊飯して下さい。
まだ水を減らすのは早いですね。
48点

Asさん（67-3)です。

蒸らしがふそくしているためにふっくら感が不足していますね。
不足するとどうなるかというと、蒸らしながらじっくり飯の中に染みていくはずの水分が飯肌にまとわりつき、濡れたような食感になるのです。
硬そうで表面に水っぽさが見えるのはそのためです。
「入れた水を全て米の中に鋳込む」この気概をもって炊飯して下さい。
47点

あらめビーフン

ロイヤルコペンハーゲンの器に盛り付けます　日本と西洋の違いをお教えしました

出汁巻きの並べ方の違いをお教えしました　とても大事なことです

盛り付けの奥深さに初めて触れて感動してしまいました　泣いちゃったよ

お弁当箱にも盛り込みました

お昼にお弁当を開けた時の感動を

八角皿の盛り付け見本

さぁみんなで盛り付けましょう

だから、背中丸いぞーってｗ

ガンガン直されます

いただきま〜す！　♪

おいしー！

いい笑顔だねぇ

使徒？　（一度言ってみたかった。）