投稿者「nakagawa」のアーカイブ

厚揚げと大根の焚いたん

投稿日: 2004年12月21日 12:41 PM 作成者: nakagawa


直火で焼いた厚揚げと銀杏大根を利尻昆布で焚く。じっくり、大根が溶ける手前まで。

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菜花の辛子和え

投稿日: 2004年12月21日 12:37 PM 作成者: nakagawa


新年が近くなると菜花が市場に出てくる。これは静原の農家さんが大事に育てた柔らかい菜花。さっと湯がいて、辛子をたっぷり溶いた加減だしに浸ける。色と食感をそこなわないように。

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下仁田葱の焼いたん

投稿日: 2004年12月21日 12:05 PM 作成者: nakagawa


輪切りにした下仁田葱を鉄板で素焼きし、金山寺みそを塗って上火で焼く。甘い。

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今日の弁当。

投稿日: 2004年12月20日 9:35 AM 作成者: nakagawa


妹の弁当。雑穀米、梅干し、秋鮭柚庵焼き、人参グラッセ、里芋土佐煮、蓬蓮草と水菜と人参の黒胡麻和え、おからの焚いたん、凍み豆腐と焼き椎茸の煮染め、蒸し南瓜黒胡麻まぶし

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今日の弁当。

投稿日: 2004年12月20日 9:05 AM 作成者: nakagawa


兄の弁当。白米、梅干し、にぬきマヨ挟み、秋鮭柚庵焼き、手こねハンバーグ、蓬蓮草と水菜と人参の黒胡麻和え、里芋土佐煮、人参グラッセ、おからの焚いたん

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