投稿者「nakagawa」のアーカイブ

泉州産の赤玉葱を刻み、出しに入れ、味噌を溶き入れる。 食べる前にあおさを浮かべる。

今日は娘が東京へ行く日。新幹線車中弁当。雑穀米、梅干し、塩鮭、人参グラッセ、蓬蓮草水菜の胡麻和え、南瓜含め煮、高野豆腐含め煮、切り干し大根、揚げ蓮根チップス

湯がいた蓬蓮草、水菜、焼き聖茸を煎りたての胡麻で和える。

聖茸を出しで焚き、火が通ったら味噌を溶き入れる。火を止める直前に葱を入れる。

切り干し大根を戻し水と共に昆布と鰹の出しを加えて揚げと焚く。