投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おばあちゃんとお兄ちゃんに。 みりんを使わずとも煮崩れはしない。 箸で割れば ほら、中まで味が染みてるでしょ？

上賀茂にある京野菜販売協同組合。 全ての京野菜が集まるところ。

蒸し暑い夜に熱いカレーうどんを食べる。 おばあちゃんのリクエスト。寝苦しい夜も少しは快適になるかな。

初夏になると出回る小菊南京。これは宮崎産だがだんだん気温上昇とともに北上する。 凸凹の無いえびす南京に比べて糖度は低いが煮崩れしにくいので料理屋などはよく夏の料理に使用する。

アラメ、人参、こんにゃく、蓮根、ひよこ豆。 気温が上がって来ると味付けも焚き時間もあっさりと。