投稿者「nakagawa」のアーカイブ

宮古小豆

投稿日: 2008年1月30日 4:35 PM 作成者: nakagawa


遠く沖縄のお友達から送っていただいた宮古小豆。
北海道の寒冷地でできた小豆とはひと味もふた味も違う。
柔らかく煮てたっぷりのクルミとパウンドケーキにした。
深い味に宮古の気候と人々の気質がうかがい知れるようだ。

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ソースカツの旨さときたら

投稿日: 2008年1月28日 3:59 PM 作成者: nakagawa


車麩を５０度の湯で戻し、軽く絞って味付けした出汁で煮る。
煮汁ごとさましてから軽く絞り小麦粉をはたいておく。
小麦粉と葛粉と塩を水で溶き、車麩をくぐらせてパン粉を打つ。
１７０度の菜種油で香ばしく揚げる。
熱いうちにベジタブルソースをたっぷり塗る。
たまりません。

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トマト煮込みは今年もマンマの味

投稿日: 2008年1月26日 3:55 PM 作成者: nakagawa


南瓜の柔らか煮
おからのたいたん
ほうれん草胡麻和え
玉葱と大豆タンパクのトマト煮込み
京人参のグラッセ
ひじきパスタ小松菜
切り干し大根　京揚げ
寒い中　遠くからお越し下さった皆様
本当にありがとうございます。

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金時豆のパウンドケーキ

投稿日: 2008年1月26日 3:51 PM 作成者: nakagawa


金時豆を柔らかく煮て少し甜菜糖で甘みをつける。
クルミとカシューナッツをオーブンでから焼きする。
粗く砕いたナッツ類と金時豆を生地に混ぜ込み、
型に流し入れる。
天に金胡麻をふりかけてオーブンで焼成する。
絹ごし豆腐のホイップクリームをかけてお出しする。

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あっしには関係の無い事でござんす

投稿日: 2008年1月25日 11:16 PM 作成者: nakagawa

ホウレンソウから残留農薬
群馬、基準値の約６３倍
　群馬県は２５日、同県太田市の新田郡農業協同組合が北海道の北見市公設地方卸売市場に出荷したホウレンソウから、食品衛生法の基準値を超える２種類の残留農薬成分が検出されたと発表した。１種類は基準値の約６３倍だったが、健康被害が出るとは考えられないとしている。
　県は同日、新田郡農協と問題のホウレンソウを出荷した農家１軒を立ち入り検査。この農家が生産し、１１日に北海道のほか青森、東京、静岡、石川、愛知の５都県に出荷された可能性がある１８０キログラムの回収を命じた。同農協は４日から２３日までに出荷した同じ種類のホウレンソウ約４１トンの自主回収を進めている。
　北海道から２４日に北見保健所の検査で殺虫剤成分のフェニトロチオンが１２・７ｐｐｍ（基準値０・２ｐｐｍ）、ジクロルボスが０・２ｐｐｍ（同０・１ｐｐｍ）検出されたと、群馬県に連絡があった。生産農家が農薬の使用時期を守らなかったのが原因という。（共同通信）
４１トン自主回収って・・（笑）　　できるの？
１１日に出荷した軟弱物が２週間も店頭にあるとでも？

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