投稿者「nakagawa」のアーカイブ

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはFuさん（３?１２）です。

浸水時間がとれない場合のエマージェンシータイプで炊かれ
ましたが、間違っていますね。　それでは初期の圧がかかり
ません。　もう一度よく講義を思い出して下さい。
決して鍋が故障しているのではありません。
浸水時間を取れない時は水は同量ではだめです。
せめて１２０は入れて下さい。　はい、やりなおし！（笑）
次はSuさん（８?３）です。

天地返しをしたまま鍋に入れっぱなしはだめですね。
おひつか、電気ジャーの保温に入れておいてください。
毎日お忙しいのに、何時間も浸水したり、微妙な火加減
に神経を注いだりと、めんどくさいでしょうね。
忙しいお仕事と、命の素となる主食の炊飯、どちらが
大事なのかを考えてみるのも落ち着きのためには有効
です。　仕事しなけりゃ主食も買えないじゃないか！
って意見も正論ですが。
次はNiさん（３?３）です。

ご自身がすっかり落ち着いて精神的にも安定の方向へと
シフトされていますので、多少のうっかりミスがあって
も炊きあがりに影響が出なくなってきました。
Niさんにとって太平洋側の塩より、より北の日本海側の
塩の方が今合っているだろうと思います。　
食べて体調はかわりましたか？　忘れ物が減ったとか。
次はKaさん（５?１１）です。

おろおろばたばたした割には美味しそうに炊けています。
それはなぜか？　浸水時間、水の量、火加減などが正しく
セットされていたからですね。　
準備と確認をしてくださいね。　タイマーも活躍させてください。
次はAsさん（７?２）です。

急に塩を4.5倍にされましたが、極端ですね。性格でしょうか？
私のお伝えしたデフォルトどおりに１カップに小豆１程度
で良いのです。　急激な変化は体調に影響しますので気を
つけてくださいね。
３合で炊いた玄米はやはり美味そうです。よく開いています。
かに穴が美味さを物語っています。　ご主人の感想はいかが
だったでしょう。　決断力は？結束力は？アップしたかな？
次はTaさん（６?１２）です。
ピントが甘いので詳しく解りませんが、旨そうに見えます。
ご本人は硬いこわいという感想ですね。
もっと柔らかくするには？　
水を増やす？
攻撃的加圧を減らす？
蒸らし時間を延ばす？
心を解きほぐす？
さて、どれが効くでしょうか。
次はOnさん（３?５）です。

きれいに炊きあがっていますね。前回のものよりはるかに
美味そうです。　塩のバランスも出ています。
貴方は身体がどうしても甘いものを求めていまいます。
ですから炊飯時の塩の投入に抵抗感が出るのです。
甘いものを止められないのには必ず原因があります。
やせ我慢はリバウンドのもと。原因をつぶすことが大事です。
慎重にご自分の心の中を客観的にのぞいてみてくださいね。
解らなければむそう塾で美風さんに想いを吐露してください。
いつも店の中、カウンターに立って何気なく外を見ていると
毎日必ず東に向かって通る男が居る。
ウォームアップの地味な上下、キャップにスニーカー。
不思議なのは自転車を「押して」歩いているのだ。
最初は「パンクでもしたんかな？」と思っていたが違った。
毎日押しながらちらっと店の中へ目線を送り、東へと消える。
あ?気になる。　なんで乗らないんだ？

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずは東京のYuさん（８?１０）です。

よく圧がかかったもっちり玄米が炊けていますね。
あなたの体調からしてこれがお好みでは無いはずです。
活力鍋でも、もう少しあっさりと白米のような玄米を炊ける
ようになったほうが良いと思うのですがいかがでしょう？
ご自分の身体の声をよく聴いて方向性を定めて下さい。
次は京都のKaさん（８?１５）です。

活力鍋の方を２件続けました。　お互いに見比べられたら勉強
になると思います。
５合炊く時は水を多い目にすると勘違いされていたようですね。
間違いです。　水を多い目にするときは、
■小さい鍋で少ない量の米を炊くとき。
■大きい鍋で少ない米を炊くとき。
です。
講義の時の私の話をよく思い出してください。
おこげがいっぱいできてべちゃっとしていると言う事は
水の量が多くて火が強すぎだったわけです。それをふまえて
次回がんばってください。　
失敗でも美味しい米になるということは才能あり、です。
次は東京のKaさん（５?１１）です。

たしかに写真の腕も上がりましたね。すばらしい。
美味さが伝わってきます。
硬い玄米ではないですね　弾力があるけれどふうわりしている
良い仕上がりです。　お好みに合致しているのでしたらOKでしょう。
何分浸水したのかが書いていないので解りませんがもう少し浸水
時間をふやされては如何でしょう？
次は高松のOkさん（８?７）です。

540：700で、この硬さは少し信じられないですね。
浸水時間が短かっただけが原因ではなさそうですね。
ご自身がかなり陽の強い体質のようでしたのでそういう方が
ふっくらとかふうわりとかを求めるとなかなか苦労するのです。
頑張ってみますか？　私の炊いた玄米のように炊いて下さい。
まずは。　まずは？　何をすれば良いと思いますか？
すべて応えは講義の中にあたのですがお気づきでしたか？
ノートをしっかり見直してみてください。
次は東京のNiさん（７?７）です。

次回は100:120で炊いてみてください。
それから、攻撃的加圧時に一度蒸気がオーバーフローして
シューっと吹き出したら火を弱めますよね、そのときに
ふた中央の調節弁の黒いダイアルを少し増し閉締めする
ように動かしてみてください。
弱く出続けている蒸気が止まります。　それでも止まらな
ければ火加減が強すぎます。　お試しくださいね。
次は山梨のSiさん（８?１１）です。

前回よりふっくらと炊けていますね。
ご自分でも課題に挙げられていますが、これ以上もっちり
させようとするならパッキンの交換は必須です。
配達を待ちましょう。
もっちりさせると言う事は圧をかけるということです。
またまた陽の摂り過ぎになりませんか？　大丈夫かなぁ？
次は広島のTaさん（８?９）です。

かなりそそっかしい方ですね　（笑）　落ち着いて参りましょう。
６合1080に対して水1110ですから決して多すぎませんが、塩を
入れるときにそこから９０水を取り除いたのは良くないですね。
すでにその時点で「迷い」や「不安」がうごめいているわけです。
それが必ず結果に出ます。　出ていませんか？
撮影時の注意点として一つ。　写そうとしている玄米にご自分の
陰が落ちていますね。　これはいけません。
角度を変えるなり位置を変えるなりして構図を決めてください。
次は岐阜県のYaさん（４?６）です。

焦げちゃいましたね。
炊き方を拝見していると、むそう塾に参加されてからずいぶん
日が経つためかかなりの我流が入り込んでいますね。
一度むそう塾で習った通りに戻って下さい。
それからですね。　今のままでは何回やっても不安定でしょう。
冬の陽の摂り方をみなさん勉強してくださいね。
私はこうして冬場に陰性にならないように気をつけています。
なぜ冬場に陰性にならないように気をつけるかわかりますね？
なんでやろ？と、考えるのが勉強なのです。
ググっても、ウィキっても身には付きません。
自分で考えましょう。　さすればインフルエンザウィルスに
負けない身体で居られます。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずは愛知県のYaさん（７?１０）です。

500:625で炊き上げて硬いというのはおかしいですねぇ。
画像を見る限りは柔らかそうに見えるのですが。
加熱のメリハリをはっきりつけてもっちりふっくらを目指して下さい。
次は岐阜県のYaさん（４?６）です。

やはり4.5リットルフィスラーで５合炊くと旨そうですね。
もう少し水が少なくてもよい気がしますが、これはお好みで調整してください。
次はTaさん（６?４）です。

焦げをあえて作る実験をされました。
美味しい焦げでとどめるのはやはり最初の８分が最強でなければなりませんね。
焦げのすぐ上の米はもちもちしてこおばしくて旨いのです。
かまどの御飯に近いですね。
また違う実験報告を待っております。
次は大阪のHoさん（６?９）です。

１６分強火で旨そうに炊けて焦げていないのであればそれは強火では
無かったということですね。
もう一度同じ条件で同じように炊ければそれを自分のデータとして
記憶しましょう。　
正しいと思っている火加減が正しくない場合もあります。
あまりに悩まれる場合はまたむそう塾に参加して再確認してください。
そのほうが悩みが晴れると思います。
次は山梨のSiさん（８?１１）です。
日曜むそう塾に参加してくださいました。ありがとうございます。
お疲れさまでした。　さっそくの投稿をありがとうございます。

５合に5.5合の水でしたら1.2ではありませんね。1.1ですよね。
次回用の対策はほぼ正しいですね。　やってみてください。
山梨の今でしたら４時間くらい浸水しても大丈夫です。
そして最初の８分を攻撃的加圧としてメリハリをつける事です。
次は広島のYaさん（７?５）です。

うまそうに炊けています。
３合炊いた方がシラルガンの能力が発揮されます。
最初の８分と最後の８分の差をはっきりつけて炊くようにして
くださいね。　柔らかくするのは水を増やして調整してください。
次は神奈川のNaさん（６?５）です。

とうとうドンピシャの玄米を炊かれましたね。おめでとうございます。
そうです、もっちりふっくら炊けた時は「かさ」が増えるのです。
私は玄米が美味しそうに炊けるようになった事より、Naさんの心が
柔らかく開いた事が嬉しいのです。　本当に良かったですね。
もう一度、おめでとうございます。
次は金沢のNiさん（３?３）です。

この浸水時間でこの水分量でこの炊きあがりですか？
たいしたもんです。　よく開いてますよ。旨そうです。
あとはもっとこの玄米に合う、身体に合う塩が無いか探すくらい
でしょう。　朝炊きはやはりよく開きますね。　えらいぞ！
次は広島のTaさん（８?９）です。

日曜むそう塾にご参加くださいました　お疲れさまでした。
炊飯器の保温モードで保温するのは短時間でしたら有効です。
あまり長いと変なにおいが出たり、電気の波動が米に載って
味が落ちます。　中川式で炊くとにおいの発生はかなり低く
なります。
慌てて、途中でふたを開けると圧縮水蒸気が一気に放出されて
水分量が減少します。　ふたをし直すときに湯を足さなければ
なりません。　ビタクラフトも良い鍋です。慌てないように、
落ち着いて楽しんで炊いてください。　応援しています。
次はご無沙汰長崎のTaさん（２?９）です。

ほんとに久しぶりでしたね。　もうアドバイス無しでも
お上手に炊けるのかと思っておりました。いかがですか？
美味しそうですが、まだまだこわいです。
もっと開くように、もっと甘みが出るように。
ご自分の気持ちも柔らかく開いて炊いてみてください。
次の投稿を待っています。
次は愛知県のKoさん（８?６）です。

日曜むそう塾にご参加くださいました　お疲れさまでした。
京都 Macrobiotic Style なかがわでお出ししている玄米は
平和で炊いたもっちり玄米に比べるとあっさりと白米のように
食べて頂けるように炊いております。
いつも平和の鍋で炊いた玄米のみを他bて居られる方には
違和感があるかもしれませんね。
活力鍋で炊いた玄米もうまそうです。　鍋を買い替え予定
なのでしょうか？
また新しい鍋でも投稿して下さい。　お待ちしております。
次は東京のAsさん（７?２）です。

充分柔らかく開けて炊けておりますが、ご夫婦のポリシー、
最短距離で幸せに到達しようとする方が食べる玄米では
無いですね。　この玄米はもっとゆったりのんびりしたい
方が食べる玄米です。　ご本心はそうしたいのかな？
特に大事な決断を迫られているご主人にこのような塩の
足りない玄米を食べさせてはいけません。
最低、私が指示した小豆２粒分はいれましょう。
もう少し（小豆３?４）くらいまで塩を増やしてビシッと
した玄米をご主人に食べてもらってください。
はい、終わりました。
いやー多かったですね。
いろんな玄米を見られて面白かったです。
それぞれの顔がすべて違うのが本当に不思議です。
玄米は怖いです。
なめてかかるとエライ目にあいますな。