投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Naさん（67-5）です。

火を使う料理をするときはしっかり氣を入れて行なってください。　事故のもとになりますから眠気をもったままは厳禁です。　約束してくださいね。
失敗作ですが投稿して下さいました。
失敗にも学ぶべき部分があると思うのです。
なぜこうなったのかはご自分で判っておられるので次回に繋がると思います。
完全な加熱加圧不足の蒸らし不足ですので、全てを強化しましょう。
47点

Okさん（66-2）です。
入れた水は無駄に逃げなくなってきましたね。
皮感を無くすにはもう少し強い火力と圧力が必要です。
炊飯の工程と、なぜその工程を行うのかをもう一度はっきりと確認して理解して次へとつなげて下さい。
大丈夫ですね？　まだ愛クラスの記憶はありますね？　がんばりましょう。
48点

Adさん（68-4）です。

ふっくら感が足りないのは蒸らしが足りていないからですね。
飯肌がカピカピに見えるのは釜出しのあつあつを茶碗に盛ってから撮影まで1分も2分も経ってしまっているからです。　なるべく早く、最長でも30秒以内で撮影しましょう。
蒸らしの圧が無くなりピンが落ちる音は小さな「カシャン」という音は必ず聞き取れる用になりますので水実験でも聞く練習をされると良いでしょう。
46点

Aoさん（65-1R)です。

良く膨れて柔らかく炊けました。　水を増やさずにふっくら柔らかくさせる。という事が少し解かっていただけたかと思います。
今回の愛クラス参加はあなたにとって、さらに意味深いものになったと思います。
もっと玄米と水と火を信じて、心を開いて身体に取り込んで下さい。
主食に対して構えたり遠慮したりエエカッコウしたりは不要です。
明日から3月、もっともっと春めいて来ます。
浸水時間をもう１０分減らしても大丈夫でしょう。
ふっくらふっくら毎日をニコニコ生きて下さいますように。
お疲れさまでした。
５３点

美味そうな菠薐草を食べよう。
オリーブオイルでオレイン酸をたっぷり摂って。
スパム拍子木とアンチョビで陰陽のバランスをとって。
火加減と加熱具合も陰陽をふまえて。
味付けは塩コショウと少しの醤油。
書くと長いが、一瞬の思考。無意識に近い思考。
美味しく頂きました。