投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Shさん（73-6)です。

途中で火加減を強めたために、こげ色は後半で付きましたが、最初の火の弱さが影響して居るようです。
それからブラックボックスの行程を正しく行えておるか、それぞれの意味を確認しながら炊いてください。
蒸らしが足りないのはまな板の上に置くから鍋底から熱が逃げているのでは無いかと推察するのですがいかがでしょう？　もっと木製で広い場所で蒸らしてみましょう。
クーラーの風や、換気扇の排気や通風の良い場所で蒸らしていないかもチェックしましょう。
４８点

キャベツとちりめんじゃこのパスタ

どうしておかあげしたコーンがしわしわにならないのか？を質問しています

コーンをホールにする作業

のはずが・・・食ってます（笑）

盛り付け指南

できましたー！　天に盛るのはザワクラウトです

それっ！　試食タイム！　　ずるずる

ちゅるちゅる

おいしいねぇ　つるつる

素敵なこまきちゃん、美味しく出来ました！
美人がそんなにたくさん一口で食べちゃだめー！　え、違うの？（笑）

おいしゅうございますわ！

懐かしい　ピロピロ飲み！　（笑）

う〜〜〜〜〜ん！

でらうま！！

美味しく出来たわよぉ

美味しいですー

もうパスタ苦手は返上です

美味しくできました！

次は梅しそパスタです　茗荷を薄く薄く刻みます　みんなガン見過ぎ〜（笑）

なにを困った笑いをしているのでしょう？

梅味のわらび餅？（笑）　ぶ、ぶら下がってるで〜〜

何を困った笑いをしているのでしょう？

なんと！スプーンから落ちない不思議なソースだったのです！（笑）
わははははー！　と、笑ってごまかしておこう

いただきま〜す！♫

そして食後の熱冷ましです

お疲れさまでした。
上手に復習してくださいね。

ひじきパスタ　コーン入り

コーンを茹でます

ズラーッと並んだコーン鍋

塾長デモをガン見です

試食タイム！

えーいスプーンで！

なーるほど〜

え、なに？　モグモグむしゃむしゃ

盛り付け指導ちゅう

次はキャベツとちりめんじゃこのパスタです
試食タイム！２

右手でいただきますー

美味しいなぁ

つるつる〜

これは美味しいわぁ〜

盛り付け指導ちゅう

くるくるっとな

手がほそ〜い！

できましたー！

ちゅるちゅる

お水をゴキュゴキュ！　ぷはー！

パスタの盛り付け方の見本
こうやってくる〜っとな

いてててててて　　と、なる。ｗ

最後は梅しそパスタです

いただきま〜す！♫

いただきま〜す！♫２　　あれ〜〜！！？？

ふぇ〜〜、世話が焼けるぜ。

お疲れさまでした。

Naさん（72-2)です。
うーん、生煮えに近い陰性な炊きあがりですね。
米も開いていないし、焦げも薄い。
１７番は本当にこの時間であっていますか？　ほんとうにこの分数でカシャンと鳴ったのでしょうか？怪しいのでお尋ねしておきます。
もうそろそろ正しい炊き方を再現できるようになってもらわねば困ります。
しっかり愛クラスを思い出して頑張ってください。
45点

Toさん（73-7)です。

柔らかく炊けているのですが、皮感がまだあるとの投稿でした。
少し陰性な炊きあがりですので、次回はもう少し火加減を強くしてください。
濃い焦げ色が付いても良いので、まずは皮感が無くなるまで炊いてみましょう。
皮感を無くしてから、こげ色をゆっくり調整すれば良いのです。
49点