投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Naさん（72-2)です。
バランスが崩れていますねぇ。
ちょうど蒸らしの時間がそろうように毎日毎日炊きましょう。
米が開いて、安定してふっくら炊けるようになるまで。
各行程にミスが無いようにチェックして炊いてください。
48点

Kiさん（70-5）です。

1100も水を入れているのにこの粒感があるということは炊飯中にシューシュー言わせていたということになります。
荒い火が当たっているので飯肌も荒れていますね。
皮感が有る粒と溶けてしまうような粒が混在しているので食後に違和感がのこるのです。
しゅーしゅー言わない範囲での強火を見つけられていますか？　愛クラスの時の湯気の音や呼吸を覚えていますか？
もう随分時間が経っているのでお忘れなのではないでしょうか？
もし、どうしても思い出せずに迷ったままなのでしたら愛クラスの再受講をお勧めします。そのほうが早いかもしれませんね。
48点

蛸ブツと九条ねぎの辛子酢味噌和え

すり鉢の使い方　いりゴマの場合を教えています
いろんな使い方を覚えてください

小松菜の胡麻和え

新蓮根と茗荷の甘酢漬け

鰻地焼きを色紙に切り分けています。

鰻ざくに土佐酢をかけているところ

辛子酢味噌をすっています　　よそみしな〜〜い！ｗ
エグザイルはできているかな？

蛸と九条ねぎの辛子酢味噌和え　（ぬた・てっぽうあえ）

九条ねぎを茹でます　ぽんぽんっ！

自分で蛸を刺し身してみましょう

いただきま〜す！♫

放課後です　　出産後のためにご主人に炊いてもらったご飯です　食べても良いでしょうか？

お、美味いですよ、奥さんよりもセンスあるかも！　　わーいヽ(^。^)ノ

おつかれでしょう　お背中をほぐしてさしあげましょう
嬉しそうな顔　ｗ

みなさん　お疲れさまでした。

Naさん（72-2)です。

良くなっています。　いままでの生煮えっぽい炊飯から比べたら、はるかにこっちのほうがマシですね。
圧も保てたようですので、硬さが消えてふっくらしたのです。
次回は、この炊き方がもう一度できると仮定して、浸水時間を15分減らしてください。
今日の炊きあがりがマグレであった場合はまた迷いの道に入るかもしれません。
がんばりましょう。
49点

鰻と胡瓜と若芽の酢の物 （うざく）

さぁはじめましょう

覚えていますね？　大事なことです

小松菜の胡麻和え

う〜〜〜〜〜〜む、盛り付けが、上手にできんのぅ

はー　やれやれ

盛付指南　一人教えたら　次から次へと

うざくが出来ました！

同じ厚みで！

できました！！

辛子酢味噌を作ります

手がエグザイルしているのを良く見てね〜

九条ねぎを茹でます

ぽん！！
ぽぽぽぽ〜〜ん！

蓮根をかつらむきします

できるかな〜

いただきま〜す！♫