投稿者「nakagawa」のアーカイブ

Kaさん（76-4)です。

皮の強い古米に翻弄されていますね。
新米が発売されたら、なるべく早く新米に切り替えて新しい活力を身体に入れてください。　いつまでも長生きする秘訣です。
たくさん古米が残っているのでしょうか？　もしそうであれば米の買い方もすこし考えたほうが良いでしょう。 僅かな残りであれば精米して白米でめしあがるなどして下さい。
炊飯中に火加減を大きく動かすのはあまり良くないです。
なるべくなら弱火に調節して最後まで触らずに炊きあげましょう。
48点

Yoさん（76-3)です。

気温（室温）がそれほど低く無いのに、蒸らしの圧が保てないのはその１つ前の行程に原因があることが多いのです。
前日よりも少し火加減が強めてありますが、それによって弁からくゆる湯気が強すぎて蒸気になっていたと思います。　ちいさく「しーー」くらいなら良いですが、けっこう「シューー」と言っていたのではないでしょうか？
econtrolの炊飯時、炊飯終了時のピン付近の音や波動などがわかる動画を見ていますか？
チェックしてみてください。
49点

Naさん（72-2)です。

毎回気になる、あなたが撮影する玄米ご飯の画像の件です。
今回も微妙にピントが甘くて手ブレもしています。
「おかしいなぁ、今どき手ブレなんて、昔のカメラじゃあるまいし・・」とあなたの画像を調べたら。　　　　昔のカメラでした。（笑）　デジカメで５年以上前のものはもう化石ですね。　それなりの難しさがあるので慎重に撮ってください。　慎重に取れないのでしたら最新のものに買い換えましょう。技術の進歩があなたのヘタをカバーしてくれます。
いまどきのスマホのほうがよほど綺麗に撮れるでしょう。
水を逃がさないように炊けるようになってきましたね。　これでよいのです。
火はこれ以上弱めないようにして下さい。ベストはもう少しだけ強くです。
49点

第１２回圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座が終了いたしました。
ご参加下さいましたみなさま　お疲れさまでした。
正しく口伝できたと信じております。
美味しい汁物生活を送ってください。
優しい陽性のなんたるかを感じ取ってくだされば嬉しいです。

それでは講座の一部をご紹介致しましょう。

まずは福ZENではらごしらえです

圧力鍋料理を２品（３品）お教えしました

こうね、スパチュラの柄を掴まないようにね

え〜と、こうですよね？　え？ちがう？

そうそう鍋の縁をしゅーーーっと疾走るの

できたぜー！　どうだーー！わははははは

手のディレイが上手にできていますね　OK

そうそう、手のパーがええですねぇ

ちょっとあやういけど　できてるできてる！

ついにできるようになりました！

いいかんじ！　その手のディレイが大事なのです。　掴んだらだめですよー

小顔に見えるVサイン　なんで今？ｗ

それを見てあきれるNaスタッフ　（笑）

糸面取りですよー　紐面取りじゃなくて　iPhone5sのようにね

出来てきましたよー　仕上がりの硬さはこうして見極めます

できた柚子味噌でふろふき大根を食べよう！

妻です　（嘘）

Yoさん（76-3）です。

いよいよパスが見えてきましたね。　これで良いのです。
わずかに残った皮感も、蒸らし時間の不足も火力が原因です。
今日の炊飯から、あと僅かな火加減アップを調節して下さい。
それでパスまで到達するはずです。
やってみましょう。
50点

【今日の画像補正】
ここまでしか出来ないですね。　基本は撮影時の露出を正すことです。