投稿者「nakagawa」のアーカイブ

一人一鍋はむそう塾の常識です　グループに一鍋なんて勉強にはなりません

できました！　菜の花のパスタ　ひろうすデミグラス煮込み載せ

塾長デモです　効率よく　洗い物少なく

ことこと煮込む間に　キャベツを刻みましょう　すとすとすとすと
右肩の前で刻みましょう　それじゃ右◯ッパイの前じゃないですか　窮屈そうで手を切らないか心配です

まだまだ　おそるおそるなので　普通の刻みよりも遅くなってしまいますね

手首は無理に使わないで　腕を振ったら力まない手首もしなるのです

余りに刃を倒し過ぎると刻み難いのです　少しだけね

刃先から降りると木魚のような音がしてしまいます　俎板を切らずにキャベツを切る

いい姿勢ですねぇ　もの凄く上手そうに見えます

刃が動くスピードが２人で違うのが判りますね　さすが猛練習の跡が出ています

大丈夫かな？　つらいのかな？

さぁ　パスタを頂きましょう

おいしいねぇ　ちゅるちゅる

おいしいねぇ　もぐもぐ　　菜の花の茹で加減を忘れないように

厚揚げのトマト煮込み　塾長デモです

香りつけはこれぐらいで

割合を忘れないように

ぐつぐつぐつぐつ

出来ました！

なぜか　必ず作る事になった　ナポリタンです　冷蔵庫にあるものでササッと作ります

お味見です〜

ふぅふぅ　ちゅるちゅる

いただきま〜す！　♪　　（あれれれ？w）

次回も高レベルで炊けたらパスを差し上げます。　というプレッシャーかけは最終試験のようなもので、強いハートを持ってほしいと願うからなのです。
炊飯はちょっとした心のありようで簡単にブレてしまうのです。　また、ちょっとしたヒントやひらめきでグッと良くなったりもします。
ブレないためには強くて優しいハートが要るんだという事を覚えて欲しかったのです。
そして今回の炊飯は、ドキドキしながらも良く炊けています。
充分パスポート品質に優しくふっくら白米のように玄米が炊けています。
もう大丈夫ですね。
お疲れさまでした。
50点

ひろうすと菜の花のパスタ

厚揚げのトマト煮込み

唐揚げの時からどれだけ進歩しているかな？

脱力に成功したひと　これからのひと

しっかり全員を見守ります　　見逃さない！

徹底的に脱力してみました　それでいいのです　黒焦げ指令の手法ですね　すばらしい

包丁の小指を常に意識して　肘がヒンジの扇型の運動なのです

すとすとすとすと　すとすとすとすと　すとすとすとすと

塾長デモを試食しましょう

おいしー！　ちゅるちゅる

出来た人から伸びない内にいただきましょう

おいしいねぇ　ジュワッ　がたまらないんですー

なーるほどね〜　ちゃんと洋食になってるんですねー

次は厚揚げのとまと煮込みです　ぐつぐつぐつぐつ

玄米ご飯といただきま〜す！♪

これは　お遊びで作った　ナポリタン

お疲れさまでした。

上手に出来ています。
教室ではシャリをギューッと握りすぎて失敗されていましたが、ちゃんとそれをふまえて復習ができていますね。
今度はプリ張りがまだ出来ていません。　丁寧に何度もお教えした仕上げ方を思い出してください。
プリっと張りのある稲荷ずしの表情になりますように。
小皿に盛り付けた画像も載せておきます。
少し違和感がありませんか？　画像をお送りくださるということは違和感を感じていないのかもしれません。　並べ方が少し違います。　よく考えてみましょう。

春夏金平は切り方も加熱の仕方も盛り付けも要練習ですね。