投稿者「nakagawa」のアーカイブ

81期生のKiさんから、投稿用のお米を見てほしいとゆうパックで送ってきた
少し胚芽の元気な良い米でした
甘みも充分
こんな感じに炊けました

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昨日５名の方に糠漬けを発送しました。
本日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｆｕ（3-13）さん
２.Ｎａ（32-9）さん
３.Ｓｕ（32-5）さん
４.Ｈｉ（4-5）さん
５.Ｎａ（24-7）さん

以上です

あらめビーフン
さぁ第４期の上級幸せコースが始まりました。
新しいブルーの前掛けをお渡しして、自分でも巻いてみると１年使いこなしたものと比べて最初はこんなに色が美しくてはっきりしているのだなと驚きました。
新たな気持で１年頑張ります。　宜しくお願い致します。

土曜クラスはこんなメンバーです　あらめビーフン用の針さやを刻んでいます

針さやの秘密を公開　イメージできたかな？

えーと、針さやですよ〜　紐さやとか、棒さやとか、板さやではな〜い！ｗ

今年も美味しい！　玄米チャーハンです　作り方にみんなびっくり

塾長デモ　こんなに簡単にこんなに美味しいスープが作れるなんて！　の図

今年から登場！　秘伝 貝柱とセロリのスープ　美味いです

本年度最初の　いただきま〜す！　♫

だいたいの人は炊飯生活の中で一度はやってしまう塩忘れがありました。
早くに気づいたので一度蓋を開けて入れなおして再加熱をされました。
前夜にご馳走を食べ過ぎたのかな？　そんなことも思い出して見て下さい。
一旦蓋を開けてしまったときに蒸気が無駄になった部分と、塩の効果が遅れたのが原因であなたの前回の作品の気になるべちゃ感が消えましたね。
これをヒントに次の炊飯の工夫をして下さい。
試しに水を５０cc減らしてみるのはどうでしょう？
水を減らしたら、その他は一切変更をしないように。
「変更点は常に１つ」の決まりどおりにしてください。
48点

初投稿ですね　がんばりましょう。
２通送って下さいましたが、どちらも引き過ぎですね。
講座の時にお話しましたように茶碗の全景は写さなくても良いのです。
他の膨大な数の先輩方の良作を見ましょう。
もう一方のほうはさらに引いて撮ってあるので米の表情も判りにくいです。
蒸らしが５分延びたのは・・と書いてありましたが、データでは蒸らしの時間は１分足らずとなっています。　どこかで勘違いして覚えていないかよく思い出してください。
どんどん炊いて鍋に慣れて下さい。
１４番が少し短いのも修正してくださいね。
48点