【中川善博の料理】　伏見甘長とうがらしと和牛の炒めたん

ほんの少し、良い肉をいただく。
毒消しにたっぷりの陰性な唐辛子。
ししとうでは無く伏見甘長とうがらしを。
名前が長いので普段は伏見甘（フシミアマ）と呼んでいる。