投稿者「nakagawa」のアーカイブ

水餃子

「中川式アジア料理講座　第１弾」が無事修了致しました。
御参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
一生物のカジュアルなアジア料理をお伝えいたしました。
気軽に作ってみなさんの「我が家の味」にしてください。
少し覗いてみましょう
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どちらも上手に完璧に焼けています　使用した玉子の違いで大きく断面の色具合が変わりますね。　色も大事だということがよくわかります。　　合格です
見事な焼き上がりです　　一文字も見事です　　　合格です
キレキレの断面もごちそうですね　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったです
合格です
スペインの風が吹いています　美しくてダイナミックで濃厚なコクがバランスよく鍋の中で踊っています　　　合格です

正しく花弁百合根が出来ています　　最後まできちんと復習できてすばらしいです
合格です
正しく包めています　　撮影も美しいですね　　　合格です
２種の成形を上手くできるようになりました　　毎年作っていってくださいね
合格です

正しく再現できています　土佐煮も柔らかく炊けていますね。　とろとろ若芽はなるべく１箸で盛ってください。　麺線のような流れが出せます。　　合格です
上手に焼けました　成形時に仕上がりの大きさ、ビフカツの面積を想定しています。
焼色も美しいです。　　　合格です
そしてこのビフカツサンドです　完璧ですね。サイズも糸キャベツの細さ長さもパーフェクトです。　ご家族様の舌鼓が聞こえてきそうです。　　　合格です
ふっくら可愛くできました。　変にもちもちせずに口溶けよくふっくら焼くのがコツですが　ちゃんとできています。　　合格です
市松も綺麗にできました　２色の高さもちゃんと揃っていますね。　すばらしい　合格です
よい断面です　過発酵にならずに高く窯伸びさせることができています　合格です

キッシュ・ロレーヌ　　塾長手本

自由人コース１が今年度最終授業　大トリでした。
１年間通ってくださってありがとうございました。
来年度もこのままのチームで進級してくださいます。
本当に嬉しいです。
この素敵なクラスに参入したい！という人はまだ間に合います。
素敵なクラスに入りませんか。
少し覗いてみましょう
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