投稿者「nakagawa」のアーカイブ

桂剥き投稿2014　Fuさん（37-7）です

投稿日: 2014年7月2日 4:59 AM 作成者: nakagawa

image右手親指が尺取り虫になっていますね。包丁を上げる時に親指は下がりますが、その時に親指のセンサーが大根の表面から離れます。　離れるということはその瞬間にあなたは眼を閉じたのと同じことになり、これから剥く大根の厚みが判らなくなるのです。　こわいですねー。　眼を閉じて桂剥きなんて。
これは包丁をゴシゴシ擦る運動をみんなでした時に理解できていなかったのです。
Air桂剥きで徹底的に尺取り虫を直しましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/0-WqQ8hjDYw[/youtube]

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桂剥き投稿2014　Tsさん（79-2）です　Air桂剥き

投稿日: 2014年7月1日 10:05 PM 作成者: nakagawa

スクリーンショット 2014-07-01 22.02.24右手の親指は伸びたままで、ゴシゴシが出来ていません。
そして左手の親指を見て下さい。 紙や定規からあるかに離れてしまっているでしょう？
これでは大事な親指センサーは働きません。　A4紙の薄さも厚さも繊維の凸凹も感じられないのです。 終始、指のセンサーは軽く触れて感じられているようにしましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Obn32HCKk9A[/youtube]

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桂剥き投稿2014　Omさん（67-1）です

投稿日: 2014年7月1日 7:29 PM 作成者: nakagawa

スクリーンショット 2014-07-01 19.26.16刃の側面の面圧を当てる部分は大根に触れもしていませんね。
触れているのは刃先で、どんどん大根の中心に剥けて食い込んで行きます。
右手で食い込ませて、なおかつ左手でも押し込もうとするから両側からの力が対立して進まなくなるのです。
大根の上で包丁の側面でつるつる撫でるくらいの優しさで動かしてみましょう。

 
 

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/C3YzmkRahdU[/youtube]

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じゃい安DIRECT　第45次発送が完了しました

投稿日: 2014年7月1日 6:13 PM 作成者: nakagawa

|本日下記３名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｔｅ（53-1）さん
２.Ａｓ（67-3）さん 午前中指定
３.Ｎａ（67-5）さん

以上です
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桂剥き投稿2014　Niさん（79-1）です

投稿日: 2014年7月1日 6:04 PM 作成者: nakagawa

photo1タオルを挟んで、理想的な両肘の角度になりましたね。
これが自然な人間の腕の位置なのです。
まだ少し上より下が厚く剥けるはずです。
それは自分の目線より大根が奥に倒れているからです。きっと大根の底が視野にあるはずです。
次は大根のてっぺんの面を視野にあるように剥いて下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/_3jJNywaiu8[/youtube]

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