投稿者「nakagawa」のアーカイブ

綺麗に盛れています。麺のまとめも上手です。
茗荷の左右と右奥に割建ての氷があると涼しくなります。　お試しください。
配膳はめんつゆは左奥では無く、左手前に置きます。
写真を撮るときにランチョンマットと器の水平をきちんと合わせてまっすぐに撮影しましょう。
もっと美味しく見えます。

これが極薄ヌメヌメシートです右手の甲にたら～んと絡みつく薄さと色気を参考にしてください。

こちらも参考に　　照りですね。表面の滑らかさと細胞の痛みの少なさはパリケンを産みます。

桂剥きに入る前にだし巻きを見ましょう。　今月こそ！という意気込みの元・・

ブルースを歌っているわけではありません。　動画の一人称目線に挑戦しています。
焼きにくい！　（笑）

舞ちゃん以外は散々だったので非公開（笑）にします。だし巻きは来月で全員卒業しましょうね。　がんばろう！

さぁ桂剥きを、と包丁をチェックすると、あれれれ？　が多かったので急遽砥ぎレッスン。徹底的に直します。

まぁらさん、この時にすでに包丁と砥石の角度が違いますね。

舞ちゃんと陽子ちゃんの左指先の置く位置が違いますね。　舞ちゃんの刃がどんどん寝て泥が出ないのがわかります。　そらそやろー　という感じです。

お口がタコですが、包丁と砥石の角度が違います。

力まずに砥げています。　OKです。

左指先の置く位置を次の陽子ちゃんと比べて見て下さいね。　いいですか？

ステンとハガネの境目を正しく抑えているでしょう？　これが正しい位置です。
ただ、右手人差し指が伸ばせていませんこれはグリップ側が砥げない原因になります。

脇が締まりすぎて包丁と砥石の角度が間違っています。　まぁらさんと正反対の間違い方ですね。　比較してください。

おはるちゃん、膝がロックしていますよ。これでは上半身がぶれまくります。首も左にかしげています。

膝をロックしないように。隣の陽子ちゃんと比べてみてください。

良い姿勢です。　身体の前で「仕事」をする体勢ができています。

いいですね。上手に立てています。　膝はロックしてないですね。

さぁ、ピンピンに切れるようになった包丁で桂剥きだ！　がんばろう！

左手で進めずに、右手を柔らかく大きく使って速度をあげましょう。　袖口、きつくない？　血が止まると手がしびれて繊細な動きができなくなります。半袖で剥きましょう。
タンクトップでもOK

ヘアスタイルが変わって、満艦飾マコちゃんのようになりました。似合っていますよ。
相変わらずの力みはなんとかしよう！　腕立て伏せしてるくらい力入っています。

右半身が収縮硬直しているのが判りますね。　失敗を恐れすぎです。　自分のヘタクソを理解して納得しましょう。　そこから進化が始まります。　１からやり直しますってことはけっこう強い意思がいるのです。

お口がチューとかへの字とか、いろいろ変化します。
「私くらいになるとねー」

「よそ見しながらでも剥けるんですのよ、ホホホホ」ｗ　心眼で剥く！

左手指が硬いです。　これではストロー芯はむりです。

これがストロー芯です。　ここまで剥こう！

あなたは絶対に上手になります。　練習時間が確保できたらね。

葉巻製造中（笑）　左人差し指はもっと上です。

これ以上無理ですー、と持ってきた芯をさらに剥く塾長　ほとんど見えていない。　メガネ買うか〜　汗

なんでー！？　　という顔をして驚くこぞうちゃん

刻み姿　やや後傾ですね　かかとに体重がかかっています。刻みには不向きです。

すこしマシになりました。

良い姿勢です。

包丁の使う位置と角度を矯正しています。　危険ですので真似をしないように。

なんで下が細くなるのー？！

あ！ちょっとわかったかも！！　かも！！　お目目が！ｗ

その感覚をまっすぐな大根を剥くときにも持ちましょう。

脇がしまりすぎ！　セクハラではありません。（編集部注※）

わからんやっちゃなー　ちょっと貸してみ、

は〜やれやれ、お疲れ様でした。　いただきま〜す！♪
こぞうちゃん、笑えてないよー、ファイト！

昨日下記1名の方に糠漬けを発送しました
本日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｗａさん（49-3）

以上です

美味しそうにできましたね。
麺が伸びないように、2人分を2等分する難しさを味わえて勉強になりました。
慣れてくると麺の流れを読めるようになるのでぴったり分けられるようになります。
もたもたせずとも。
汁も少なくならずに煮詰まらずに仕上げてあって上手です。
どんどん作って得意麺料理にしてください。

カルパッチョは完コピできたらまた送ってください。
今日のは蛸が分厚い（カルパッチョは薄造りで）
トマトが2ミリじゃない。
完コピしましょう。

上手に出来ましたね。
とろみも正しく出せているのがわかります。
香が画面から出てきそうです。
完コピして完コピして変更点はただひとつ「2人前同時に作る」でしたね。
これで良いのです。　こうしてブレたりアバウトになったりせずに丁寧に復習してください。　この夏のレギュラーにしてくださいね。