投稿者「nakagawa」のアーカイブ

さっそく復習出来ましたね。　美味しそうに出来ています。
揚げと白ねぎの味出しが絶妙ですね。　よく理解しておられます。
これでよいのです。
ただ、違うのはおろし生姜です。　これはどう見ても多すぎです。
多めに入れてくださいね〜、とは言いましたがこれは多過ぎ。
蓮根饅頭と同じくらいの体積があります。　もう少し控えましょう。
私が盛ったお手本を上げておきます。
これです。
違うでしょう？　　「ちょうど良い」を追求しましょうね。

中川式うどん屋の出しで作った　あんかけうどん
九条ねぎ、上田のお揚げさん、蓮根饅頭、レンコンチップス、おろし生姜

授業の風景を覗いてみましょう

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美味しそうにできましたが、すこーし生しいかな？
見えないものを見る訓練になりますでしょう？
切り方は、要練習です。同じ厚みに、キレよく切って下さい。
画像はすこし夕焼け画像です。
辛子はいかにもチューブからだしました感がありありですので工夫しましょう。
お名前も塾生番号も無い。　ほんとにも〜

柔らかくなってきましたね。　すこし陰性過ぎる炊きあがりです。
初期のゴリゴリイライラ飯からするとはるかに食べやすそうです。
ただ、あなたのなかのイキオイというか強気な部分がすっかり影をひそめ、朝の陰性に影響されて飲み込まれそうになっています。　シャキッとしましょう。
次回は喝をいれるために水を７００に減らしてください。　しかし柔らかさはこのままで。　ゴリゴリ飯は禁止です。
49点

蓮根饅頭入り　あんかけうどん

上級幸せコース土曜クラスの授業風景を覗いてみましょう
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