投稿者「nakagawa」のアーカイブ

天丼　　海老　穴子　椎茸　菜の花　舞茸

海老の下ごしらえを習いました　　ここで正しくしないとあとで海老がまっすぐに揚がりません。　果たして！？

かき揚げの方法を教わりました　パリサク！　かる〜い！

誰が柏鳳時代やっ！？ｗ

いかがですか？お味の方は？H先生！　　「ん〜〜まぁまぁかな？」（笑）

天麩羅割烹なかが和は今日も大繁盛さ

ハートランドがやっぱり一番ね！　　（ゆーとこゆーとこ）

もぐもぐ　うまーい　　ぎゅぎゅぎゅー　　ぷっはーーー！

久々に見ましたね〜　　ピロピロ飲み

海老はこんなふうに揚げます　　あついよー！

ぷっはーー！　たまりまへんなー！　はふはふはふ　あつあつ

天丼ができました！　つゆだく禁止です

美味しい！　うまーい！　まだ食べられる〜

いただきま〜す！♫
おまちかねの天麩羅講座でした。
カウンター割烹の真似事もして楽しんでもらいました。
天つゆと天丼の出汁との違いもわかりましたね。
いろいろ研究して作ってみてください。

お疲れさまでした。

美味しそうに炊けましたねぇ。　お腹がポカポカする優しい陽性なご飯が炊けました。
お通じチェックも続けて来られて、自分の腸内環境すらパスポートレベルにまで改善されましたね。
とっても素晴らしい意識だと思います。私はあなたを尊敬します。　すばらしい。
堂々とパスポートを受け取ってください。　お疲れさまでした。
52点

良い揚げ色に揚がっていますが、やや揚げ過ぎですね。
6面できた表皮が揚げ過ぎて硬くなると厚揚げ豆腐のようになります。
そこまでにならないうちにきつね色に上がる温度で揚げましょう。

ふうわり柔らかく炊けています。人参の長さも拍子木もOKですね。この器にしては少し少ないかもしれません。　もう少しだけ煮詰めたほうが旨味と甘味が増します。
高さはこのまままでもう少し底辺が広いほうが安定感が出るでしょう。

上手に高く盛れていますが高く高くを気にしすぎて垂直に近く軸や揚げを立てすぎですね。もう少し横への動きを出しましょう。
加熱具合はちょうど良いと思います。

ガリっとさくさくに揚がっています。美味しそうですね。
キャベツはまだまだ口の中が騒がしい噛み心地でしょうから要練習です。
細く長くを目指してください。

美味しそうな揚げ色が出せました。　これでよいのです。
こおばしさと豆腐の熱さと甘さがリッチな出しでごちそうに変わります。
どの温度が美味しい温度なのかわかったでしょう。
揚げ物上手になってくださいね。