投稿者「nakagawa」のアーカイブ

蒸らし時間が大幅に足りませんね。　見えている限り焦げの色も薄いようです。
ふうわりさんを使用して3分も足りないということはかなり火力が足りていません。
次回はもっと焦げ色を強く炊いて下さい。
これでは皮感は減りません。
この玄米はもっと美味しく炊けるはずです。
48点

初投稿ですね　がんばりましょう。
粒の大きな良い米をふっくら炊きたいのですが、少し皮（ケース）が残りましたね。
皮感が口に残るのは澱粉部分と皮（ケース）か乖離してきているからです。
これを解消するのはブラックボックス部分をもっとしっかり行うことと、浸水時間が長すぎないかをチェックすることと火加減です。
蒸らしが1分足りずでピンが落ちていますので。もう少し火加減をあげてみてください。
ピピカシャンを探りましょう。
そして焦げの色を食べられる範囲で濃くしましょう。
48点

再受講して良かったですね。すべての不安定さと不安が消えたでしょう？
あとはあなたの不安定な陰性さが陽性化するだけです。
このご飯を毎日食べられていれば大丈夫です。上手に炊けています。
ピピカシャンの興奮と満足感が炊きあがりに出ています。
次は小豆御飯を炊いてみましょう。
52点

上手に出来ています。盛り付けも良いですね。進歩していますよ。
小松菜の陰陽を買う時に見極められる人になりましょう。　でないと炊いてみて「あーだった、こうだった」と結果論しか言えない人になってしまいます。
予測して、やってみて、そのとおりならOK。違ったら検証する。これの繰り返しです。

ネットで買ったシングルセットと教室のは同じなのでは？違うのかな？
柔らかく炊けています。煮詰めすぎてからくならないように注意しましょう。

上手にがりっと揚げられています。揚げてすこし撮影まで時間が経っているのにこれだけガリっと感があるならOKです。　キャベツはまだまだ要練習です。レモンの切り方はOKですね。

鴨雑煮

甘酢を作って、菊花蕪とアチャラ漬けをデモします

かぶらの皮は大名に剥きましょう

右と左の違いを確認してくださいね

２１世紀少年のような花びら人参は不気味ですね　これはNGの見本

これが正しい花びら人参です　できるだけ金時人参で作りましょう

正統派　桜人参（ねじ桜）

大梅から小梅まで　テーパーの付いた人参での梅はどうしたら？という質問に答えて。

人参大根紅白結びを仕込みます　平たくスパスパ切ります

切った厚さと同じ幅に切ります

みんなで結び方のおさらいです
これが正解

こうかな？　こうでしょ？　こうですよねー

あってる？　こうですねー　なんでやー！？ｗ

あってるあってる！

鴨のへぎ切り

すぱっとな

こんな感じに薄く同じ面積に

ひじき豆を作りました

酢の物もできました

椀盛りをします　８人分一気に

熱々の吸汁をはって出来上がり

椀盛りを崩さないように　そっと手早く

完成です

いただきまーす！♫

勘違いや自動変換をされているところが修正できたかと思います。
ひじき豆事件で大笑いしましたが、ご愛嬌ということでお許しください。

再復習をしてわからないところが出てきたらメールやメッセージで質問すること。
勘違いしたまま何年も放置すると吊るし柿になります。
お疲れさまでした。