投稿者「nakagawa」のアーカイブ

鴨雑煮で始めた一年を大事に、自動変換無く過ごしましょう。
菠薐草が少し短く、紅白が太く、松葉柚子が巨大すぎますね。
お手本を良く見て、自分が切りたいサイズに手や包丁が動かせるようになりましょう。
今年は「不器用ですから。」で過ごさないように。一年の計は元旦にありです。

上手に出来ましたね。 ちゃんと京都風にできています。お味も気に入っていただけて嬉しいです。

よく染みています。上手に漬けられています。
正確な立方体が味を引き立てます。　少し酢を垂らして盛りつけましょう。

時間がかかって投稿が遅くなるのは2015年には改善しましょうね。さくさくバンビでいきましょう。
美味しそうにできています。　あまり盛り直すと「氣」が減衰しますから、やり直したいときは1年待つのです。　それくらいおせちはゲンを大事にします。

美味しそうに焼けていますね。　盛り方は魚から菊花まで平行青線です。
正月早々ですが、年内投稿で無いので厳しく指導しました。

綺麗に盛れましたね。
からし蓮根も九州の味で良いですね。
王者の海老が中心近くで仮想トップに頭を向けて立っているのが大正解です。
これができていればあとの従たちは彩かぶりを考えて美しく盛ればOKです。
この年末はぜひお重箱を買って盛り込みましょう。
上手に出来ています。

春慶の隅切りお重が良いですね。　新調されたのかな？
ついに長年の念願だった出汁巻き玉子と筑前煮が自作で初春を祝えることができましたね。　よく頑張った2014年でした。
今年の暮れまでにもっともっと料理の数が増えるように精進しましょう。

鴨ロースの加熱が素晴らしい
ごまめはかしら左で正しくこだわれています

西京焼の焼き方も完璧ですね。美しい
小判のだし巻きも良く出汁を抱いています

ていねいに作れましたね。
たたき牛蒡もごまめも作れたのは普段からの台所なれのお陰ですね。
新しい年も研鑽を重ねていきましょう。つねに私がお手伝いします。