投稿者「nakagawa」のアーカイブ

米粒も良く膨れて皮感無く炊けています。　パスポート品質で炊けているので安心してください。
５１点

一回目も同じ光源で同じ環境で撮影しておられるので次も同じになるであろうと思いますのでアドバイスします。
露出がアンダー（暗い）のとホワイトバランスが褐色に振れています。
補正できたらしてみるとよいでしょう。より美味しそうに見えます。
方法は2種類あります。
１つは撮影時にWBを調節して液晶で確認する。
もう１つは撮影した画像データを補正する。
両方してもかまいません。
試しに今日の画像をすこし補正したものが下です。
変化が判りやすいようにすこしわざとらしく補正しました。　あなたが眼でみているのはどちらが近いですか？
コツは、白いお皿が白く見えるように補正するのです。

上手になってきました。
せっかく作ってはめている肘紐™ですが、設定が長過ぎます。　焼いている時に緩んでいるので肘を引き止めてくれる効果が出ていません。　もっと輪を縮めてください。
もっと上手になります。
芯を作る時から鍋を扇に振りましょう。もっと早くなります。
上達しています　素晴らしい！

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/zW9JyDxApqI[/youtube]

上手になってきました。　オロエスはほぼできつつありますね。
一杯目の鍋温度は今度は高すぎです。　ですから断面画像でもわかるように中心近くが揺れて荒れています。
2杯目か3杯目の鍋温度が理想です。
今回ので3分ジャスト程度の速さになりました。　あとどこで時短できるかというと油の敷き方です。　私が教えたことをすっかり忘れていますね。
何にためにリードを1枚まるまる使っているのか？　ここは陰陽料理教室だということを忘れていないか？　　をセルフチェックしてみましょう。　わかったかな？

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/OuLrdqOFtNI[/youtube]

少し火加減を抑えることができましたね。
こげ色もこげ茶色の範囲で収まっているので、水を捨てるようなことが無くなりました。
そしてここまで柔らかくなりました。　よいですね　進化しています。
次回はこのままで全く同じ炊き方で水を700ccに減らしてみてください。
水の量以外は絶対に変えないようにしてください。　「変更点は常に１つ」が決まりです。
48点

今日はまた4000ピクセル2.4メガもの巨大な画像が添付されておりました。
おそらくメールサーバにもそうとうな負担をかけていると思います。
640〜1000ピクセル程度でお送りください。
良い焦げ色がついていますが、900もの水を加えたにしては硬いですね。
通常900も入れると半殺しのおはぎの中身に近いほど柔らかくなります。
どこかで水が逃げているか、異常に米が乾燥しているかです。
おそらく米が低温障害を起こしていますね。
もし、違う玄米が近くにあれば600都合して炊いてみてください。
ない場合は浸水時間を2時間に延ばして見てください。
48点