投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に出来ています。良いバランスで盛れていますね。茄子は細ければ２本は使いましょう。　２つに切り分けた場合は尾のほうを奥に盛りましょう。

綺麗に出来ていますね。餡も強すぎずに透明感もあります。
里芋の炊き方も煮崩れず柔らかく出来ています。　合格です。
やっと煮物コースの趣と楽しさを解かってこられたようです。
かえすがえす次期コースのキャンセルが残念ですね。私も残念です。

美味しそうに出来ています。　　朝の丸型タイプも上手にできていましたね。これは楕円形鯖寿司です。　シャリの下角が片方凹んでしまったのが惜しいです。　シャリの厚さ身の厚さのバランスが良くとれています。

正しく包めていますね。この上に重い目のまな板と砥石を置いておきましょう。

上手に出来ています。　乱れや汚れ無く美しく仕上がりましたね。　丁寧な心で触らずに火に任せてコトコト炊けたのが判ります。　合格です。
盛り付けは量はこれで良いですがもう少し高さが出せるとより良くなるでしょう。

上手に出来ています。　盛り付けも正しいですね。　黒焼きと皿の色がかぶってしまうので違うもう少し経の大きな皿に盛りましょう。
盛り付けがうまくなってきましたね。　これは毎朝のOBENTERS™の効果です。
すごいもんですねぇ。

美味しそうにできましたね。　切ってから包む場合はラップで決めておいてから切ったほうが身がはがれにくいはずです。　もしくは切らずに包んで馴染んでから切るかですね。
これは頭が右にあるから先頭の断面が尻尾の身になるのですね。　頭左に持ってくるとへいだ身が目立たずに綺麗な断面が魅せられるでしょう。

すこしプリーツが大きいですが丸く包めています。　指先の器用さに欠けるあなたは綺麗に出来るまで時間がかかります。　構わないのです。　あなたは出来るまでやるひとですから、おためごかしは言うつもりはありません。　がんばろう。