投稿者「nakagawa」のアーカイブ

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/5yXQu1i4ecs[/youtube]
まー　見事に傷だらけにしてしまいましたね。　それだけ練習して試行錯誤したという証です。　良いのではないでしょうか？
1：48あたりで正解な砥ぎができていますね。お。いいな！とおもったら裏面に移ってしまいました。　砥ぎはすごく良くなりました。　明日になったらぽっかり忘れてたりしませんように、このままずっとブレないように。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Iuj1CVHiulw[/youtube]

優しく砥ごうとしているのに泥がでませんねぇ。　やはりあてがう角度が違うのでしょう。速度は速くなってきましたからね。
身体の前で剥けずにフレームアウトしかけています。　どこいくんだーー！？ｗ
今日もパカッと縦線を量産していますね。　これを直しましょうね。
投稿回数が少なくて課題をあぶり出すだけで終わってしまいましたが、練習はここからです。　どこまで直せるか、腕を上げるか自分を信じてやりきってください。
お疲れさまでした。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/8kjKclQkGaw[/youtube]

まだまだ押さえすぎですね。泥が出ようとしているのに包丁が除雪機のように外に持っていってしまいます。　あなたが想像をしているはるか先まで包丁を持ちあげないと残酷な音は消えません。
薄く剥けるようになってきましたが立派な2本線が消えませんね。これは両手の握りこみ、やっぱり力みが原因です。
2本の親指の元気なことったら。
裏4本と包丁で大根を挟むのです。　底には親指は介入してきません。
正確に刻もうとしています。ヒット音が少なくなっていますね。
あとは小鳥が死にそうな強い握りを優しくするだけですね。
まだまだたくさんの課題が出てきますが投稿は今日で締め切ります。
これからも練習を続けて、今言いました課題をすべてクリアしてくださいね。
お疲れさまでした。

美味しそうに出来ています。　　スープの量も温度もOKですね。この透明感を大事に大事に作り続けてください。　針ネギははやく「白髪ネギ」になるように練習しましょう。
アツアツなのに清涼感。これが大事です。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/-5dyYF-rdN0[/youtube]
剥きは薄く剥くのは自分の手指で剥きにいくと乱れるのです。
ある程度の薄さまでは剥きにいけますが天女の羽衣のように剥こうと思うとこれはもう刃に仕事をしてもらうしか無いのです。　刃が剥きたいように手指は援護するのです。
刻みはひょっとしてこの星マークの位置で刻んでいませんか？
もしそうならもう少しIHヒーター寄りで刻みましょう。　下が流しで空間なのでまな板が太鼓になって大きな音とビビリが出るのです。
砥ぎはそろそろ泥の上を滑らせることが解かってきましたね。　このまま練習を続けてください。　ピカピカにあるでしょう。
お疲れさまでした。　ここで止めないで上手になるまで続けましょう。