投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に焼けましたね。　好き嫌いにもよりますが、里芋より人参のほうが多い（大きい）のはいかがなものかと・・。
盛り付けも上手にできています。

https://youtu.be/CK-X4Sz4ge4

掛け声はオロエス！なんですが、鍋を前に押し出し、箸で前に返していますね。　このくせをつけると太くなってきたときに前に押し出し、ゆるゆるのだし巻きができるか箸で2本深く傷をつけることになりますので今のうちに直しましょう。
はやくもバットと鍋が違う動きになっているので注意です。
2種類の練習にならないようにしましょう。

「玄米の炊き方秘伝（第１０３回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様  お疲れさまでした。
心を込めて口伝させて頂きました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしてります。

今日の福ZEN　　海老芋含め煮　おからの炊いたん　小松菜と京芹の胡麻和え　伊式ひろうす煮込み　金平牛蒡　手綱蒟蒻　粗めビーフン　粟麩柚子味噌田楽　胡麻豆腐　玄米ご飯　糠漬け　味噌汁

塾長デモ　お手本にしてください

お疲れさまでした。
さぁ帰ってまずは水実験を徹底的にやりましょう。
投稿を待っています。

玉子と卸が真横に並んでいますね？　これは青線です。
前作で指導したことをよく読んで直しましょう。

断面を見ると芯がもたつきすぎなのが良く判ります。　断面は能弁にあなたの腕を語ります。

https://youtu.be/9vKFNcAT4xE

振りは小さいですがオロエスが強火の上でもできかけています。　いいですねぇ。
焼けば焼くほど上達します　今が面白いのです。
がんばりましょう。　箸を使わないようにねーーーー。

もう1.5センチ大根おろしを右に移動させましょう

美味しそうに出来ています。　　　すこーし葱を焼きすぎましたね。
そのせいで大量にとろとろがオーブンにこぼれることに・・・。
そのとろとろも美味しくいただく滴りですからもう少し手前で仕上げましょう。