幸せコース12月の復習  Kuさん(92-4)(※芯つくりが必見です)

芯つくりが名人級ですね。最後までこのバランスで!
重くなってくると左手だけで返す難しさを体感できて良い学びになっています。
いかに左手の働きがいままでできていなかったのかがわかりますね。
返らないうちに何度も振ってるうちにだし巻きの表面がどんどん焦げて美味しさが消えていく悔しさを身にしみておきましょう。 焦げるまでに焼く! これしかないのです。


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コメント

  1. 未佳 より:

    中川さん、見ていただきありがとうございます。
    芯づくりは麗可ちゃんの動画を見て 自分との違いにやっと気づいたので真似してみました。しかしこの後すぐ失敗したので、幻にならないよう練習します。
    右手ではなく左手の鍋振りの練習が出来ていて良かったです。引き続きやってみます。

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