投稿者「nakagawa」のアーカイブ

洋梨のタルト

今月の自由人コース７は　洋梨のタルト、洋梨のコンポート、白菜のクリーム煮、棒ヒレかつをお教えしました。　みなさん喜んでくださいました。
嬉しいお知らせやいろんなことがうまくいき始めたよいおついたちでした。
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里芋八方剥　塾長手本

今月の幸せコースは筑前煮をはじめ煮物の基本と陰陽の理を学んでいただきました。
大根に始まり、栗を経て里芋まで来ました。
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美味しそうにできました　つやもあって完璧です　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　　　合格です
ポップにできました　カラフルでかわいいショートパスタがジュニアにもうけましたね
酵素たっぷり永く作り続けてください　　　合格です
「抜群に美味しい」いただきました！　嬉しいですね〜。
手速く加熱が大事です。　上手にできています盛付も素敵です　　　合格です

美味しくできました　ご主人様にも喜んでもらえて嬉しいですね　松茸の長さと水菜の切り出しの長さに秘密があります　お気づきのご主人様は流石ですね　　合格です
スカルパリエッロも上手に出来ています　酵素もたっぷりなフレッシュパスタです。
なぜショートパスタにしたのか？　それはトマトの形状を残したかったからです。
合格です
フレッシュさを上手に表現できています　生ハムの塩っぽさがよく合うんですよね
盛付も上手です　　　合格です

白菜と鶏ミンチの博多蒸し

「蒸すだけ・焼くだけ・炒めるだけの瞬速料理５品」１０月３０日が無事終了致しました。　ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
なんと１５年ぶりというレジェンド講座の再開催でした。
とはいえ当時のそのままをただお伝えするわけではありません。
ちゃんと令和週にアプデしたお味をお届けしました。
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