投稿者「nakagawa」のアーカイブ

「速攻おかず10選」　7月30日

投稿日: 2017年7月30日 10:30 PM 作成者: nakagawa

「速攻おかず１０選」　７月３０日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
いろんなジャンルのいろんな味をお届けしました。
すぐに明日から食卓に載せられるものばかりです。
どうぞお楽しみください。

簡単で速い代表ですね　烏賊は元気が出る材料です

独活の透明感を出すことを忘れないように

鯖の味噌煮でサードの玄米ご飯を召し上がれ

 
 

いろんな期のむそう塾生が一同に集まるのが単発講座の良いところですね。
ねっと上でも交流を深めてともに腕を上げていきましょう。

お疲れさまでした。

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「速攻おかず10選」　7月29日

投稿日: 2017年7月30日 5:04 AM 作成者: nakagawa

「速攻おかず10選」　7月29日　が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
どれも簡単に作れてすぐ今夜の食卓に間に合うものばかりです。
さらっとスマートに作ってお楽しみください。

さぁ　はじめましょうか　　基本の甘酢から作ります

美味しいスルメイカです

肉味噌のお味見

独活の酢の物

焼き茄子の酢の物

試食に次ぐ試食（笑）

試食に次ぐ試食に次ぐ試食（笑）

トマト煮込みも試食　座って食べないと脚がもちませ〜ん

実習が無く私のデモが中心で覚えてもらいますので必ずだれかが自動変換します。
自動変換する癖がある人は注意してください。　もし？？が出たら遠慮しないでiMessageしてください。　iPhoneを持っているときには即返します。
お疲れさまでした。

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秘伝コース7月の復習　　　Saさん（31-1）

投稿日: 2017年7月30日 4:03 AM 作成者: nakagawa

最初のビキニラインの部分はその速度では身は切れても骨を押してしまうので切れずに残ります。　大型の鱧なのでかなり骨も太いので口に触らないように骨を切るののはもっと「速度」が必要です。　切り始めはその速度でも良いですが、SSが骨に触れるか触れないかの瞬間からフィニッシュまで一閃しなければなりません。　フォームを気にしてばかりではダメなのです。　気にするならフィニッシュですね。フィニッシュまで一気に切る。
この練習をしてください。
あなたの骨切り包丁ではその鱧のサイズが最大限界です。　もう少し小型のものを探しましょう。　もしくは大型の鱧切り包丁を買うかです。


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幸せコース7月の復習　　Koさん（99-4）

投稿日: 2017年7月30日 3:52 AM 作成者: nakagawa

どちらも美味しく出来ています。　麺のたたみも氷の白さも氷の大小もバランス良いですね。
上と下では好みの問題で、どっちも正しいです。　合格です。
私は下のほうが好きかなぁ。麺の白と氷の白がよく目立つので。

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上級幸せコース7月の復習　　　Ebさん（88-3）

投稿日: 2017年7月30日 3:48 AM 作成者: nakagawa

正しくできています　　盛付もバランス良く美しいですね　　合格です

こちらも良い揚げ温度　時間で出来ています。長い万願寺を巧く曲げてLINEを損なわずに盛れています　わかっていますね　　合格です
和陶器に盛れるともっと良いですね

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