投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　水を逃さずに炊けるようになってきたので水加減を減らしたのは正解です。
変更点は常に１つのセオリーから次は火加減を変えましょう。
お教えした火加減の定義。
「ピンが下がらない範囲で最小（最弱）の火加減。」をさぐってください。
皮感なく消化吸収よく炊けているのであとは加熱過多、蒸らし過多を修正するだけです。
52点

美味しそうに出来ています。　　立派な蛤が買えましたね。　花びら独活も花びら生姜も花蓮根もみんな基本の桂剥き技術が必要となります。緑のエプロンのときに正しく身につけられたかどうかが試されるのです。　できて当たり前になるまで練習を重ねて積み残しを無くしていきましょう。　　　合格です
美味しそうに出来ています。　　お雛様に間に合いましたね。　天に陽性が在って安心の景色になっています。　自信なさげな花蓮根や花びら生姜をみて「よし練習しよう！」と思うでしょう？　思ったらすぐに練習しないとあとでは絶対しないのですｗ
蓮根の置き位置が青線なのでお教えしたことが理解できていなかったですね。
思い出せないときはiMessageで質問してください。

春の盛り　　　塾長手本
今月の無双原理＆盛付コースはフリートークの日ということで皆さんのお硬い口をホニャホニャにすべくすこしお酒を出しました。　それに合う春の料理を企画しました。
もちろん陰陽料理の粋を集めてあります。　食べて学んでください。
すこし覗いてみましょう。
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美味しそうに出来ています。　　優しく炊けて食べやすいでしょう？
過ぎたるは及ばざるが如しというのを学べる配分量なのです。　　合格です

美味しそうに出来ています。　人参がすこしゴツク感じるのは先細くに切れていないからですね。　次回は改善して投稿し直しましょう。と言えないのが残念です。　ドロナワ投稿ではなく習って前半に投稿するようにしましょう。　そうしたら改善点を伝えてそれを踏まえた投稿を診てもらえるのです。
前日ではなく当日の0時すぎですからおそすぎますね。

中川式お好み焼き　　　塾長手本
今月の秘伝コースは先月とはうってかわってＢ級グルメと言われるコナモンを美味しく作る秘密をいっぱいお教えしました。　楽しそうなみなさんの気楽な笑顔も良いものです。
少し覗いてみましょう。

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