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やはり「アジア料理シリーズ」は大人気で、すでに「第７弾」まで進んでいます。
今回はそのうちの「第４弾」になります。

むそう塾はマクロビオティックの陰陽をあらゆる場面で落とし込んだお料理をお伝えしているため、食後の体調がビックリするほど楽だとご感想をいただきます。
それほどに陰陽というのは素晴らしいものなのですが、そこにプロの料理技術と研究心を加えると、驚くような美味しさが登場してきます。

以前中川さんは、「門外漢だからこそ真剣に試作を繰り返した」と話していましたが、その試作がチリチリするような細かいところまで及びます。
それが最後に唸る美味しさにつながって行くことを、私は何度も見てきました。

最初に目指す味があって、そこにたどり着くまで手探りしている感じと言ったらお分かりいただけるでしょうか。
その目指す味が、一般的に知られている同名のお料理より格が上がって感じるのは、やはり京料理人として譲れないプライドがあるのかもしれません。

普段使いのお料理であっても透明感のある仕上がりに、もう一つ大きく貢献しているのは、やはりマクロビオティックの陰陽です。
海外のお料理を作る時には、作り方をそのまま踏襲すればよいわけではありません。
日本人には日本人に合う陰陽で置き換えなければ、体調に影響が出てくるからです。
そういうフィルターを通して出来上がったお料理が、講座でお伝えする内容になります。

すでにご希望者で満席になっておりますので、これから受講されたいかたは、申し訳ありませんがもう少しお待ちくださいませ。

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　うづきさん（137-1）
3　キラキラさん（113-3）
4　しょうこさん（128-3）
5　じゅんじゅんさん（100-1）
6　まさこさん（121-2）
7　Namikaさん（141-1）
8　まきさん（94-4）

***

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第４弾」

【開催日】
2023年8月11日（金）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ベトナム風フォー
2　油淋鶏
3　春巻
4　天津飯（実習）
5　胡瓜の中華風和え物
6　マンゴープリン

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～18：00　デモ＆実習＆試食
18：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【油淋鶏】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【ベトナム風フォー】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【春巻き】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【マンゴープリン】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

中川式サンドイッチの特長は、マクロビオティックの陰陽を踏まえて、毒消しがしっかり考えられているところです。
食後感がそれを証明してくれます。
さらに、トマトの毒消し力も合わせて体感していただく内容になっていますので、これから旬を迎えるトマトを上手に使って、あなたの陰陽バランスを調えてください。

たまにはライトなものをお弁当に持って行きたい時や、休日のブランチにしたい時に、中川式ならではの作り方が健康に貢献してくれるサンドイッチです。
絶品ミネストローネとともに、少し陰性になりたいときにはピッタリの組み合わせもあります。

また、中川さんが厳選した無農薬珈琲豆を中川さんが焙煎して、それをお土産に差し上げます。
珈琲ミールをお持ちでない方には挽いてあげますので、ご自宅でも教室と同じ香りの珈琲でサンドイッチタイムをお楽しみいただけます。

一般のサンドイッチだけでなく、「鯵フライサンド」がいかにもむそう塾らしく、これでお魚の三枚おろしが上達した先輩もたくさんいます。
そしてなんと言っても、キャベツの千切りの練習ができて、そのうえ美味しいのですから、絶対外せないサンドイッチです。

なお、すでにご希望者で満席になっておりますので、これから受講されたいかたは、もう少しお待ちくださいませ。
＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　コロナさん（120-1）
3　Namikaさん（141-1）
4　takaさん（105-2）
5　じゅんじゅんさん（100-1）
6　まりりんさん（130-2）
7　ちるさん（24-7）
8　麻莉さん（3-4）

***

【講座名】
「数種のサンドイッチとミネストローネ講座」（サンドイッチ講座　第１弾）

【開催日】
2023年7月30日（日）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ふわふわ玉子サンド
2　鯵フライサンド
3　鯵フライ
4　玉子サンド
5　ミネストローネ
6　麗可サンド（薄カツとポテサラ）
7　ツナサンド
8　ベーコンエッグサンド（実習）
9　折り箱への詰め方（実習）
10　フルーツサンド
11　コーヒーゼリー
＜お土産＞
中川善博が焙煎した珈琲豆

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったサンドイッチを試食（珈琲付き）

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ・実習・試食
17:30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵フライサンド　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

上級幸せコースでは2月に巻き寿司を習いますが、1月の玄米とは違って、白米での授業になります。
理由は簡単です。全体の陰陽バランスと見た目の美しさで、白米になったのです。
中川式の寿司酢はツンとした酸っぱさがなくて、とてもまろやかな仕上がりなので、秘伝修了生からも根強いお寿司コールが寄せられます。

とにかく中川さんの中には、お寿司屋さんを超えるお寿司のノウハウがあって、それらをコース授業に全部収めきれないのが実情です。
ですから、こうして単発講座で、何回かにわたってお寿司シリーズを展開しています。

今回は、その第１回目になったお寿司講座の再開催になります。
ご家庭ではもちろんのこと、お土産やお礼にお渡ししても、必ず喜んでもらえる内容です。
すでにご希望者で満席状態のため、他の方はもう少しお待ちくださいませ。

ご希望された皆さんは次のとおり。
1　こたろうさん（107-5)
2　PICOさん（130-1）
3　まりりんさん（130-2）
4　彩生（あい）さん（116-1）
5　まきさん（94-4）
6　佳奈美さん（104-4）
7　Ryokoさん（113-2）
8　ももさん（82-2）

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【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
2023年7月29日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【小巻】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【鉄火巻】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

京都にはイタリアンのお店がかなりあるのですが、それだけ需要があるということかもしれません。
私の世代は麺類というと、おうどんやお蕎麦がほとんどでしたが、今はパスタが先に来る感じですね。
それだけ若者人気が高ければ、お店も多くなるのが当然かなと思います。

でも、本当に美味しくて、体に負担にならない出来上がりになっているかどうかは別問題。
お料理は食べている時に美味しいから終わりではなく、食後感の体調が重要なのです。
これが健康になれるかどうかの分かれ道なのですから。

大人気の第１弾に続いて、第２弾の開催ご希望がありましたので、フレッシュなハーブが入手できる時期にと考えて、7月の開催に決めました。
さらに、鱧のリゾットはササッとできて、簡単なのにスタミナがついて嬉しいお料理です。
自家製パンナコッタも大人気になることでしょう。

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【講座名】
「イタリアン ベーシック講座　第２弾」

【開催日】
2023年7月24日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
・ジェノーベーゼ（実習）
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット（実習）

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～18:00　デモ・実習・試食
18:30　　　　　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2023年度幸せコース申込者もOK）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【ジェノベーゼ】

（料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【鱧のリゾット】

（料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【トリッパのトマト煮込み】

（料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【パンナコッタ　さくらんぼのコンポート載せ】

（料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【自家製ジンジャエール】

（料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今までに6回開催した珈琲講座ですが、開催のご希望がありましたので、もう1回開催することになりました。

一般的なドリップコーヒーと違って、中川善博が淹れるドリップコーヒーは、豆の購入や焙煎、さらにカップに注ぐまでのすべてを陰陽で考えています。
その贅沢なまでの淹れ方を、美味しいと評価してくださったり、体調が悪くならないというご感想につながっていると思います。

過去には高校生や大学生の男性も受講してくださいましたし、むそう塾生のご主人さまも受講してくれています。
また、この講座については、むそう塾が初めての方でも受講できます。
男性もどうぞお気軽に受講なさってください。

詳しいご案内は、下記の記事をお読みいただけましたら幸いです。
・大成功だった「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」　追加開催します　2022.5.2
・「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」開催のご案内　2022.2.3

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【講座名】
「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」

【開催日】
2023年8月8日（火）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
12：00　　　　　 開場
12：30～16：00　デモ＆実習
16：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
制限なし

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
22,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式陰陽珈琲講座　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）