今年も桂剥き月間が終わったので、９８％の人はもう練習を続けていないかと思われます。
そこでちょっと面白い写真を。
勇気を出して希望を持っていただきたいから。

まずはIs（２５−２）さんの最初はこんな感じです。
本当はこれよりもっと酷いレンガのかけらのような写真があったはずなのですが、探しても見当たりません。
まな板の上にバラバラとかけらが４つ５つあった記憶があるのですが・・・。

それなのに今年の桂剥き投稿の最後はこうでした。

次はAr(２８−４）さんの最初です。

そして今年の桂剥き投稿の最後です。

どちらも桂剥きのスタートは同じです。
お二人とも確実に成長していますが、Isさんの方が出来上がりが揃っているのには理由があります。
Isさんは今年の冬、鉄火味噌の復習を毎週していたのです。
昨年の鉄火味噌講座を受講されたかたは、毎週と聞いただけで鳥肌が立つかも知れません（笑）
そのくらい鉄火味噌の材料の刻みは緻密さを求められます。
つまりIsさんは長い直方体だけでなく、それをサイコロにする立方体の段階まで直線を追究したので、刻みが綺麗に出来るようになったのです。

桂剥き投稿が終わってから、私は中川さんに質問してみました。
桂剥きにおける「剥き」と「刻み」の技術的な割合はどんな数字になるのかと。
そうすると中川さんの口から「う〜ん、剥きが２割で刻みが８割。でも、それは難しいだろうから、剥きが３割、刻みが７割かなぁ」とおっしゃるではありませんか！
正直言ってもっと剥きの方が難しいのだと思っていました。

中川さんによると、桂剥きの大根を刻む時だけでなく、胡瓜でもキャベツでもハムでもパンでも、なんでも「刃に仕事をさせる」ことを意識しているかどうかが上達の秘訣だということでした。
ですから、まさに練習のチャンスは毎日あるわけなので、桂剥き投稿が終わってもなお、「刃に仕事をさせているかどうか」をチェックしながらお台所に立ってほしいと思いました。

切る行為がつい力任せになってしまう人がいますが、そうではなくてまずは意識の改革が必要なようです。
Arさんにその意識が備わったら、きっとIsさんを超える刻みが可能になることでしょう。
もしかしたら練習量はArさんの方が多いかも知れません。
しかし肝心な意識が不足していたのだと推測できます。
そこをIsさんは鉄火味噌の刻みから気づいたのでした。
みんなでIsさんレベルの刻みが出来るよう、日々の包丁仕事を意識しましょう。

昨日は「玄米の炊き方秘伝　（第７３回　むそう塾　愛クラス）」を開催しました。
埼玉県１名・東京都５名・神奈川県１名・京都府１名・大阪府１名・兵庫県１名という参加状況でした。

今回は癌患者のかた、肉親で癌になっている人、化学物質過敏症のかたなど、体調不良のかたが多かったです。
当然他でご指導を受けておられるのですが、食べ物で体調を変えて行くことに対する認識がまだまだ甘いなと感じました。
ですから、食べ物をいかにして体に取り込むのか、その方法や重要性についてご説明しました。
どの方にも申し上げたいのですが、自分の命や人生を他人任せにしないこと。
このことに尽きます。
医学とその他の療法を併用する場合は、本人が相当勉強しなければなりません。
誰かの言いなりになるのではなく、自分の人生と自分の体は自分が責任をもつ生き方をするべきだと申し上げました。

これから玄米投稿を始めるにあたって、励ましてくれる仲間の存在は大きいです。
それを可能にするため、むそう塾では活発にTwitterを利用しています。
先輩や後輩が入り乱れて「美味しい玄米ごはんを炊くこと」にみんな日々頑張っている共通点があって、情報の共有という点で優れています。
マクロビオティックをしていると身近に仲間がいなくて孤独になる人が多いのですが、むそう塾ではTwitterを通じてその孤独感は著しく減っています。
日々のおかずの話や人間関係の話、どこかの美味しいもの情報などでタイムラインが賑やかです。

昨日も懇親会で新人さんがTwitterを始めるべく、下の写真のように助けあいながらアカウントを取ってTwitterデビューされました。
「おはよう」「おやすみ」「こんにちは」「こんなのを食べたよ」でもいいので呟いてみましょう。
では、懇親会での風景から。
この時点ではお二人がすでに帰られていました。

われらのアイドル！

ioちゃんとめがねさん

じんちづちゃん

新人さん。
左からあさちゃん、naga_eさん、みおちゃん。

なおりんちゃん。
お母様もお姉様もむそう塾生です。

おわり。
一日、お疲れさまでした。

１ヵ月の桂剝き投稿期間が済んで、やれやれとしていらっしゃいますか？
それとも、きょうも大根を片手に一サクでも剥いていらっしゃいますか？
中川さんは毎年皆さんに言います。
「１ヵ月で覚えた技術は練習をやめると１０日間で忘れる」と。
全員に「頑張ったね！」と労をねぎらうとともに、特に心身ともに頑張った方々を「桂剝き美人・美男」として発表します。
１ヵ月間の成果はこちらからご覧になれます。
なお、桂剥き美人・美男さんには、後日「檜のまな板」を発送させていただきます。
楽しみにお待ちください。

＜２０１３年度　桂剝き美人・美男該当者＞

＜中川善博より寸評＞

【Ｉｓ（２５−２）さん】
余計なプレッシャーをかけてしまったようで申し訳なかったです。
28/30は苦しかったですと打ち明けられて反省しきりでした。もっとプレッシャーを楽しめる人かと思っていましたが、そうでもなかったのですね。
でも最後には楽しみ方と殻を突き破る突破力を身につけてくださって嬉しかったです。
あなたの横ケンの均一さは見事です。剥きと刻みが高次元で融合しなければ生まれないレベルのものができています。
さぁ次はどこに向かいましょうか。

【Ａｒ（２８−４）さん】
私も羨ましいほどの綺麗で長くしなやかな指を持つあなたの桂剥きは本当に正しいお手本となります。
どれだけ後輩たちのイメージトレーニングに貢献してくださったかわかりません。 私のクリームパンでは大きさも太さも長さも異次元なので真似しにくいのです。 ほんとうに助かりました。
あなたがIsさんのレベルに達するにはあとは「刻み」です。
これは横ケンの刻みだけをひたすら数やってもすぐに上達するものではありません。　包丁を使う仕事をする時すべての時に力づくでは無く、いかに「刃に仕事をさせるか」を考え続けることが必要です。
そうして横ケンの刻み「も」上手になってください。

【Ｍｉ（６−６）さん】
今年の目標は大胆に繊細にでしたね。　丁寧に剥くことはすでに前回のむき方講習のときにマスターはされていましたがキレが足りないことをご自分でも解かっておられたようです。
どの女性よりも大きな手、長い指をお持ちなのですからそれを使わない手は無いのです。
ゆったり長いストロークで、たっぷり送ってたっぷり上げる。　そしてその間なるべく面圧のオンオフをしない。というのが命題でした。　かなりのレベルまでアップできたと思います。
練習してください。　その大きな手で女性の小さな頭をぐっとご自分の胸板に抱き寄せるように。包み込むのです。
「優しく強く」「激しく淡く」これがこれからのあなたのテーマです。

【Ｙａ（３−４）さん】
大進化しましたねぇ。　力むから遅いんですよ。ということは、速めるには力を抜くこと。これを理解する1月でしたね。 どんどん力みが抜けてどんどん速くなっていくと、力みの中に埋もれていた「優しい面圧」が顔を出してきて「あ、これかな？」という実感を持ってくださいました。　こうなればしめたもの。　「力抜いたほうが速いやん！♫」となりました。　ここからは私は見守っているだけで良かったのです。　最後すこし小罠をしかけてみましたが、まんまとハマりましたね。（笑）　まぁ、油断大敵ということです。まだまだ脱力があたりまえになっていなかったという実験でした。　これからも優しい面圧を楽しんでください。

【Ｃｈ（６０−４）さん】
妊娠中なのに真剣に精緻に桂剥きに取り組んでくださいました。　大したもんです。
お勉強が出来た賢い方の特徴で、なぜ出来ないのかを細かく分析しておられました。　細部にわたって分析してしまうので全体を俯瞰や鳥瞰で見ることができなくなっておられました。 　その結果「左右で違う動きが出来ないんです〜」と言われたのでクスクス笑ったのを覚えています。　だってあなたは左右でとんでもなく違うことをするピアノ弾きさんなのですから。（足まで動かす）それに比べたら桂剥きなど簡単な動きなのです。 　ですからあなたへのアドバイスは「感覚」「センサー」「リズム」「タイミング」そんなことばっかり言っていました。　でもそれは前半のあなたの自己分析による変形尺取虫の矯正があったからこそなのです。　分析力も感性も必要な桂剥きって陰陽でしょう？

【Ａｓ（６７−３）さん】
玄米炊飯投稿のときから気づいてはおりましたが、見事なガンコさんでした。　包丁は上下だけ大根は左手で剥きます。っていうのをいったい何度書いたでしょう。　一回もコピペしなかった私を褒めてやりたいです（笑）
でもあなたの偉いところは練習を止めなかったこと。そしてご主人様との信頼関係が素晴らしかったことですね。
ですからこの桂剥き美人の名誉は半分ご主人様のものです。はい。
これからも練習を続けるとお約束してくださいましたので期待しています。　いつでもアドバイスしますので基金も増やしてもらいながら練習を続けてください。

【Ｗａ（４９−３）さん】
桂剥きの授業の時に、初めて剥くのにするする切れずに剥けて、まがりなりにもぴら〜んまでできたのには驚きました。
よくよく聞くと、一年前から4期生の投稿を見て「よし、来年はあそこに私も！」と心に決めて予習をしてくださっていたのですね。　さすがです。
そこで判定をしていたのなら文句なしの桂剥き美人さんだったのですが、むそう塾はそう甘くはありませんでした。
予習していた貯金は数日で使い果たしてしまい、無意識の悪癖なども見つかって、こりゃぁ大変だと本腰を入れなおすことになりました。　お勤めも子育ても有る中でよく練習してよく自分を見つめられました。　努力の結果本当の面圧も理解できてさらに正しい剥きも刻みも会得できました。　これからは時間の制約を気にせずに落ち着いて練習を重ねてください。　いつでもアドバイスしますのでメール下さい。

以上

マクロビオティックではすでに独自の見解があるのですが、ここでは私見を入れずに記事にします。
多くの人が読めるように、元の記事を転載します。

すでに第７４回愛クラス（８月２４日開催予定）、第７５回愛クラス（８月２５日開催予定）のご案内記事でお気づきかと思いますが、改めてお知らせします。
最近の玄米投稿事情に鑑み、玄米投稿期間の設定をすることになりました。
期間は愛クラスを受講されてから２ヵ月間です。

ご存知のように物事は時間の経過とともに記憶が薄れていきます。
それは玄米炊飯とて同じで、時間が経つにつれて愛クラスでお教えした玄米の炊き方はどんどん上書きされて、まるで別の炊き方として定着してしまっている人もいます。
それをパスポートレベルまで誘導するのは色々な意味で疑問を感じます。
日々の暮らし方・生き方そのものが玄米炊飯には反映されるので、２ヵ月経ってもパスポートレベルに達しない場合は、もう一度愛クラスを受講されて、玄米炊飯に向かう姿勢を正していただきたいと思うからです。

事実、愛クラスを何度も受講されている方はとても多く、四季に合わせた炊き方を完全にマスターして、いつも体調にピッタリの玄米ごはんを召し上がろうとされています。
そして、再受講されると驚くほど理解が深まるとおっしゃいます。
まだまだ玄米ごはんの炊き方を簡単に考えていらっしゃるかたは多いのですが、白米とは違って、玄米ごはんは炊き方を誤ると体にダメージを与えるものとなってしまいます。
特に胃腸を傷つけたり、体調不良の一因となってしまいます。

どなたも体調を悪くしないように、責任をもって玄米炊飯を伝授するために、心苦しいのですが期間設定をさせていただきますことをご理解くださいませ。