「中川式糠漬け」カテゴリーアーカイブ

さっこちゃん（２４−６）から感想文が届きました。
感想文を書くにあたって、中川さんのブログで愛クラスから上級まで、さらにご自分の参加した講座をすべて見直し、そのうえ私のブログも読み直してくださったそうです。
膨大な時間がかかったことでしょう。
でも、そのお気持ちが嬉しかったです。
ありがとうございます。
６回に分けての原稿でしたが、内容を考えると分けない方が伝わりやすいと判断し、長くなりますが一気に掲載します。
こちらに掲載してから、後日私と中川さんのコメントをつけて「塾生の声」にストックさせていただきます。
（原文のままなので、改行に乱れがありますことをお許し下さい。）

【１、中川さんのお料理との出会い】

マクロビオティックを知ったのは、結婚して間もなくのことでした。
偶然手に取ったお料理雑誌でマクロビオティック料理が紹介されていて
ダイエットをしたかったこともあり、まずは玄米から食べ始めてみることにしました。
そしていろいろな本や雑誌を読んでもっと知識を深めたいなぁと思い
某マクロビオティック料理学校へ通うことにしました。

その頃の私は、
「マクロビオティック＝動物性のものを食べない玄米菜食」
「白砂糖でなければ甘いモノもOK」と思い込み
お肉やお魚、たまごや乳製品を嫌悪するほどに避け
塩分・油分も減らし
動物性のものに食感を似せた「もどき料理」と呼ばれるものや
メイプルシロップ、米飴などを使ったスイーツやパンばかり手作りしていました。

今考えると
それらはとても「心から満足できるほど美味しい」ものではなかったと思います。
もともとお料理することが好きだったため、
ただ単に「お肉や白砂糖を使わずヘルシーに作れた！」という自己満足でしかありませんでした。
普段から私のすることに口を出さない優しい夫は、文句も言わず毎日食べてくれていましたが
きっと物足りなさを感じていたことと思います。

そうしているうちにみるみる私の体重は減り、ダイエット成功！と喜んだのもつかの間、
生理は止まり、冷え性もひどくなって、あっという間に１０ｋｇ以上痩せてしまいました。
お通じはありましたが、ゆるく、玄米のつぶつぶが多く残ったものでした。
今考えるときちんと消化吸収できていなかったために痩せてしまったのだと思います。
さらには甘いものの取り過ぎで、身体も冷えきっていました。

生理が止まるということは、赤ちゃんを授かる力がないということ。
でも、それでも間違っているとは思っていませんでした。
「身体が排出している途中なんだから、それが終われば生理も復活します」と
某料理学校で言われていたからです。

マクロビオティックを知ってから1年半が過ぎ
主人を無理やり連れ出してマクロビオティック料理を出すカフェに行くのが趣味になっていた私は
２００９年７月、旅行で京都を訪れた際に
中川さんのお店にお客さんとして伺って、初めて中川さんのお料理（福ZEN）をいただきました。

まず驚いたのは、玄米ごはんの柔らかさでした。
こんなに食べやすくて甘くて柔らかい玄米ははじめてで
どこのお店でも食べたことがなく、もちろん自分でも炊いたことのないおいしさでした。
そして１枚のお皿に美しく収まった、色とりどりのおかずたちのおいしかったこと！
どれもまるくて優しい味がして、食べながらすぅっと身体に馴染んでゆくのがわかりました。

静かなお店の中で主人とふたり、
目配せをしながら息をつく間もなく食べ進めていったのを覚えています。
マクロビオティックのカフェに行っても、いつも特に何も言わない主人でしたが
この日ばかりはお店を出た途端に興奮した様子で
「ひじきがおいしかった、揚げ浸しもおいしかった」と熱心に語り、
わたしも一緒になって小走りになりながら夢中で感想を述べ合いました。

何かを食べて、こんなにも身体の奥底からエネルギーが満ち溢れるのを感じたのは
マクロビオティックに出会ってから初めてのことでした。
これは、なにかすごいことかもしれない。と、
旅行から帰宅後すぐに中川さんのブログを読みあさり
美風さんのブログも読ませていただき、お料理教室をされていることを知りました。
愛クラスにキャンセルが出たとのお知らせを拝見して迷うこと無く受講を決意し
そうして半月後には、今度は受講生として再度お店を訪れることになりました。

【２、愛クラスと玄米ごはん】

２００９年８月、はじめて受講したむそう塾の講座が愛クラスでした。
中川さんのブログで玄米投稿を拝見しながら
どんな炊き方なんだろうと想像はしていたものの
中川式玄米と呼ばれるその炊飯方法は、陰陽を踏まえた、消化吸収が抜群に良くなる炊き方で
わたしの想像をはるかに超えたものでした。
けれど当時まだ某料理学校へ片足を突っ込んだままだった私はとんちんかんな質問をして
「他でのやり方を問うならここへ来る必要はないでしょう。」と、
中川さんにぴしゃりと一喝されてしまいました。
むそう塾で学ぶ、という姿勢がなっておらず、心構えが全くできていなかった私。
のんびり穏やかでなんとなーく進行していた某料理学校との差にはじめはびっくりしましたが
何よりも口にした玄米ごはんが本当においしくて、
すぐに身体がポカポカあたたまって元気になるのがわかりました。
それは初めての体験でした。

美風さんとお話をさせていただく時間には
「マクロビオティック食をしているために友人と外食できない、
誘われても断るようになり、ついには誘われもしなくなって寂しいです」
と相談させて頂きました。
すると美風さんは間髪入れず
「そんなの食べに行ったらいいじゃないの！ケーキでもなんでも食べればいいのよ！
友達は一生の財産なんだから！」と、
ここでもまたびしっと怒られてしまいました。
そして「食べた翌日からまたこういう食事で取り戻せばいいんだから、大丈夫よ」と優しくおっしゃって
そんなことを言ってくださるお料理教室ははじめてだったので
今まで「お肉は絶対ダメ、市販の甘いものも絶対ダメ！」と思い込んでいた私はハッとしました。

その日一日むそう塾で過ごした帰り道、玄米の炊き方を繰り返し頭のなかでイメージしながら
なぜ初対面のわたしにここまで熱く本気で指導してくださるんだろう、と
むそう塾のおふたりのことをぼんやりと考えていました。
「何かに対して、真剣に取り組んだことがあっただろうか」と、最近の自分を振り返り
とにかくやってみよう、あのおいしい玄米を炊けるようになりたい！と
翌日から玄米を炊き、毎日ドキドキしながら中川さんにメールをお送りしました。

初日から玄米ごはんにお焦げができず、それが何日も続きました。
自分でも「食べたい」と思っているのに、できない。
今思うとそれほど陰性だったということなのでしょう。
けれど中川さんは、わたしがきちんと炊けるようになるまで
毎日毎日アドバイスを下さいました。
私が自分自身で考えられるようにと、問いかけてもくださいました。
玄米を炊いていると、自分の嫌な部分、反省すべき部分がたくさん見えてきて
わたしは「玄米と向き合って」いるつもりが、いつの間にか「自分自身と向き合って」いました。
毎日炊いて、投稿する。
夢中で繰り返しているうちにうっすらとお焦げもできるようになり、
愛クラスから19日後、念願のパスポートをいただくことになりました。

あの日の感動は忘れられません。
朝炊いてお弁当にして仕事場へ持っていった玄米は冷めてもおいしく、
帰宅して夜ご飯の時も、変わらずとてもおいしかったのです。
中川さんは、
「あなたが素晴らしかったのは、
ヘタクソなのに毎日どんどん食らいついて来てくださったことですね」
と言ってくださいました。
私、ヘタクソだったんだ・・と、陰性な私はここでもハッとしてしまったのですが
とにかくおいしく炊けるようになりたくて、おいしい玄米ごはんが食べたくて、
その一心だったと思います。
素晴らしいのはヘタクソな私に毎日ご指導くださった中川さんのほうで、
導いてくださったことに心から感謝しています。

愛クラスを経て、中川式玄米を食べるようになって
いちばん変わったのは、心のあり方・精神面だと思いました。
喜怒哀楽の差が激しかったのですが、穏やかに過ごすことが心地よくなって
漠然とした不安が減り、わけもわからず涙するということがなくなりました。
物事を前向きに捉えることが少しづつできるようになり、これは私にとって大きな進歩でした。
身体の方にも変化があり、
まずはお通じが良くなって玄米のつぶつぶがあらわれなくなりました。
幼い頃からごはんよりパンが好きで、
大人になってからもチョコレートが手放せなかった私でしたが
ふかふかの玄米をたっぷり頂くようになってからはパンや甘い物が自然と欲しくなくなり、
体重もすこしづつ増加して体温も上がりました。
このあと1年ほどかかりましたが生理も復活して
なんとその後すぐに赤ちゃんを授かることになりました。

むそう塾に出会わなかったら
あのとき愛クラスで、おふたりに真剣に怒っていただかなかったら
今の私はありません。
私たち夫婦の宝物である我が子も、この世に存在していなかったと思います。
これは大袈裟ではなく、事実で
言葉では言い尽くせないほど感謝しています。

玄米を炊いている時の、癒しと緊張が同居するあのなんとも言えない空気感。
何かに迷ったり悩んだりしたときは、もう一度玄米と向き合って
まっさらな気持ちで炊飯をします。
そうすると不思議と自分が見えてきて、ふうわり甘い、おいしいごはんが私を救ってくれます。
主食って大切なんだ。
むそう塾に出会うまで、ずっとそのことを、一番大切なことを置き去りにしていました。
信じられるものがある、それだけで心強く前を向いていられます。
私は家族と自分自身のために、
これからもむそう塾での学びを大切にして
ずっとおいしい玄米ごはんを炊いてゆきたいと思います。

【３．お弁当革命】

中川さんのブログには、「今日の弁当」というカテゴリーがあります。
中川さんが愛娘さんのために作られる、それはそれはおいしそうなお弁当が掲載されていて
その色とりどりのおかずのひとつひとつ、そして盛りつけの美しさに魅了されて
わたしは食い入るように何度もブログを読んでは、自己流で真似て作っていました。
私も主人も仕事場へお弁当を持参していたので
むそう塾で「お弁当講座」が開催されると知り、思い切って受講させていただくことにしました。
そしてこの講座が
以後の私の毎日の暮らしを大きく変え、そして支えてくれることとなりました。

講座では中川さんがたくさんのおかずを、一睡もせず徹夜で作って用意してくださり
私はずっとブログで拝見してきた憧れのおかずたちを目の前に大感激しました。
自分の体調などを考慮して、美風さんにアドバイスをいただきながら数品を選び、
持参したお弁当箱に盛りつけてゆきながら
ただ美しく盛りつけるだけではなく、
「作ってから数時間後に食べるお弁当」が、どうあるべきなのかを中川さんは教えて下さいました。
蓋を開けた瞬間、うれしくなるようなお弁当。
それを食べて、午後からも元気にお仕事できるようなお弁当。
腐らせないための秘訣、
汁漏れしないための秘訣、
隣のおかずと味が混ざり合わないための秘訣。
平面ではなく立体的な盛り付けと、お箸での取りやすさ、食べやすさ。
季節や旬や、その時の体調、男女それぞれにあわせたおかずの選び方と調理法。
まだまだもっと、たくさんのことを中川さんは伝えてくださいました。

「残り物は入れない。残り物の人生になってしまうから。」
食べてもらう相手を想った中川さんのその言葉も、私の心に深く響きました。

そして私が盛りつけたお弁当に中川さんがほんの少し手を加えると
見違えるようにイキイキと、輝いて見えるのでした。

今までなんとなく作ってきたお弁当でしたが
私は翌日から新たな気持ちで心をこめて作るようになりました。
幸せコースに通う前でしたので、おかず作り自体は試行錯誤でしたが
それでも毎朝のお弁当作りや盛り付けがたのしくて
以前から低血圧で苦手だった早起きも自然とできるようになりました。
職場では友人たちに「今日のおかずは何？すごーい！」と覗き込まれるようになり、
辛いことだらけだった仕事も、
お弁当を食べるとむそう塾との繋がりを感じられてがんばることができました。
主人からは「今日のお弁当の◯◯、おいしかったよ」とお昼休みにメールをもらえるようになり
そうするとまた翌日もがんばって作ろう！と思い早寝早起きが習慣になりました。
昼夜逆転することも少なくなかった私の、まさにお弁当革命でした。

毎朝のお弁当作りは、子どもを出産し退職した今も続いています。
のちに受講した「モバイルお味噌汁」も加わり
主人は仕事が忙しくてお昼休みが十分に取れない時期でも、
玄米おむすびとモバイルお味噌汁だけは持って行き、職場で食べてくれています。
子どもも大きくなってきたので
彼のお気に入りの絵のついたお弁当箱につめて近くの公園でピクニックをしたり
雨の日でもいつもと違う部屋にシートを敷いて食べてみたりと
家族全員でお昼のあたたかなお弁当ライフを満喫しています。

お弁当講座を受講していなかったら
冷凍食品を使ったり、前日の残り物で済ませたり
ワンパターンになったりときっと今でも迷走していたことと思います。
心も身体も満たしてくれるお弁当は、私を変え、家族を支えてくれています。
一生ものを教えていただいたと心から感謝しています。

【４．幸せコースと妊娠・出産】

愛クラスとお弁当講座を受講して、
それまで通っていた某マクロビオティック料理学校からはすっかり足が遠のいていました。
日に日に幸せコースへ通ってみたいという思いが募ってゆき
２０１０年５月、ご縁をいただきついに１年間の幸せコースがはじまりました。

糠漬け、包丁研ぎ、切ること。
もともとお料理が好きだったとはいえ知らなかったことだらけで
できないことだらけで
みんなについて行くのがやっとでしたが、それでも毎回たくさんの学びがあって
中川さんが教えてくださるおいしいお料理に興奮し、作り方に歓声を上げ
美風さんの座学では笑顔で生きてゆくための哲学や自分の体と心の軸となる大切なことを教わり
時に涙しながら、クラスメイトと共に悩みや不安、うれしかった出来事も共有し合いました。
丸一日の講座は充実して光に満ち、いつもあっという間に過ぎてゆきました。

６月には妊娠したことがわかり、
だんだんと大きくなるお腹を抱えながら毎月京都へ通いました。
私の幸せコースは、いつももうひとつの命と一緒でした。

ごまを炒った時の香り、
はふはふ汗をかいて食べたカレーうどん、
みんなでずらっと並んでことこと煮物を作った、静かな時間。
なぜか半分の細さになった出汁巻き玉子（もう半分は飛ばしてしまった・・）
ドキドキしながらはじめてさばいたお魚、できなかった桂剥き。
洗い物をしてくださっている美風さんの背中と
そして、中川さんの大きな手。

ひとりきりで台所に立つとき
今でもありありと、あの時の光景を思い返します。
みんながお腹を気遣ってくれて
あたたかな手で撫でてくれて
わたしはいつでも優しさに囲まれて、守られて、夢中でお料理を覚えました。
家に持ち帰り主人が「おいしい」と言ってくれたとき
通ってよかったなと心から思いました。

その年のお正月には実家で筑前煮を作りました。
突然母から「作る？」と言われたものの、
むそう塾で習ったレシピを持参していなかったためはじめは躊躇しましたが
材料は揃っているし、「大切なことは頭のなかにあるから大丈夫」と思い
美風さんがツイッターで「がんばって！」と後押ししてくれたこともあり、
思い切って作らせてもらうことにしました。
今までの私だったら、レシピを見ながらでないと作れなかったと思います。
けれどむそう塾ではひとりひとつずつお鍋を任せていただけるので
大切な工程も、きちんと中川さんのデモを見てから自分で実践出来ます。
そのおかげでレシピを見なくても手が覚えてくれていて、
無事に作り終え両親はもちろん祖父母にも喜んで食べてもらうことができました。

「実習中にはメモを取らない。大切なことは五感で覚える。」
むそう塾の教えが、私に自信を持たせてくれました。
触れたり、音を聞いたり、香りを確かめたりして、
いつも同じ時間配分ではなく、その時の素材によって調理時間を変えるのだということを
そしてその思いやりを学びました。

２月には出産のため授業を欠席しましたが
どうしてもその月の盛り付けの回は受講したくて
里帰りしていた実家で台所を借りておかずを作り、自分なりに盛り付けた写真を撮影して
ご迷惑かと思いながらも中川さんにメールでお送りしました。
中川さんは迷惑がるどころかブログに掲載してくださり、丁寧なアドバイスをくださいました。
みんなと一緒に、私も授業に参加させていただくことができて本当にうれしかったです。
たくさん作ったおかずは実家の家族がみんなで食べてくれて
「おいしい、おいしい」と、ここでもまた笑顔を見ることができました。

一生懸命作ると、誰かが笑ってくれる。
それがとてもうれしかったです。

たくさんの人に祝福されて、この世に生を受けた我が子。
無事に出産を終えられたことも、
我が子が元気で産まれてきてくれたことも
母乳の出がずっと順調だったことも
むそう塾で中川式玄米に出会ってからの数年で食生活が変わり、
体調が整ってきたからこそだと思っています。
それまでのパンや甘いもの中心の暮らしではきっとこうはいかなかったでしょう。

中川さんと美風さんをはじめ
クラスメイトや塾生のみなさま、そして家族とお腹の赤ちゃんに支えられ
たくさんのことを教えて頂きました。
今までなかなか人を信じることができずにいた私の心が、ほどけてゆくようでした。
この１年間が、私の人生の転機だったように感じます。

【５．桂剥き投稿と子育て】

幸せコースの授業の中に、「桂剥き投稿」があります。
わたしは投稿が始まって間もなくつわりがひどくなり、
台所に立っているのも辛くなって
練習することを途中で諦めてしまいました。
ごはんを炊くのもやっとでした。

無事に出産し幸せコースを修了したあとも、
ずっとそのことだけが頭に引っかかったままでいました。
もしかしたら練習できたかもしれない。
私のやる気と覚悟が足りなかっただけなのかもしれない、と後悔しました。
けれどそれは子どもを授かったことを後悔するのと同じだと気付きました。
「いつか子どもを責めてしまうかもしれない」と
そう思うことは、とても辛いことでした。

だから「包丁研ぎと切り方講座」が開催されると知ったとき、
今度こそできるようになりたい！と強く思いました。
２０１１年３月、再び桂剥き投稿の機会を頂きます。
子どもは１歳を迎えていました。

昼間はお昼寝の隙に、夜は眠ってから。
子どもが起きているときは桂剥きをしませんでした。
まだまだおんぶに抱っこで一人遊びは難しかったですし
包丁を持った私の側に長い間おいておくことも危険でした。
何より、他のことに集中している私を見て「さみしい」と感じるかもしれないと思ったからです。
夜もまだ授乳中でしたので、いつ目を覚ますかと内心ヒヤヒヤしながら練習していました。
不思議と剥き終わってから目をさますことが多く
ありがとう、ありがとうと、いつも言っていたような気がします。
美風さんがいつも言ってくださっていた、
「手をかけないで氣をかける。時間をかけないで氣をかけるのよ」という言葉の意味を
実感した瞬間でもありました。
旅行に出掛けた両親に代わって愛犬の世話をするため、
子供と二人で１週間実家から投稿していた時期もありました。
場所がどこであっても、集中すれば練習することはできるんだなと思え、
今度こそ絶対に仕事や子育てを言い訳にしないと誓って挑みました。

「上げる」「送る」「面圧」、
頭で考えるのではなく、手のひらや指先、身体全部で感じて動かす。
その繊細な感覚・イメージを、中川さんはブログを通してわかりやすく言葉にしてくださいました。
たくさんの投稿を、睡眠を削っていつでもまっすぐ真剣に見てくださいました。
私は中川さんにご指導いただけるのがうれしくて、たのしくて
けれど途中からは自分の内面の悪いところばかりが見えてきて息苦しいほどでした。
桂剥きも玄米炊飯と同じく、自分を映し出す鏡でした。
私はどうしても急ぐように慌てるようにザザっと雑に剥いてしまい
「もっとねばっこく、色っぽく、ゆっくり」と、何度もご指導いただきました。
それは私の毎日の暮らしとリンクしているのだと気付き愕然としましたが
中川さんは
「しなやかさと粘りとあやうさと強さ。できるといいですね。見守っています」と
あたたかく言ってくださいました。
薄さや細さばかりに気を取られる私に、もっと大切なことがあることや
自分のライバルは自分自身の中にいること
今この時を精一杯生きるということが、どういうことなのかも学びました。
そのすべてが、今の私を作っています。

嵐のような１ヶ月でした。
先輩方のお手本動画を繰り返し見ては
「私もこんなふうに剥けるようになるんだ！」と自分を奮い立たせ
一緒に投稿しているみんなの頑張りを見て勇気づけられていました。
主人は「無理しないでね」と言ってくれましたが
夕食のお肉やお魚に添えて出す大根サラダが、日に日に細くなっていくのがおもしろかったようで
その穏やかさにも救われました。
「後悔したくない、子どもを責めることはしたくない」と
ひとりよがりな想いを抱いていた私でしたが
今回もまた、中川さんや美風さんをはじめ、気づけばたくさんの方に支えられていました。

最後に投稿した桂剥きは今でも覚えています。
天使の面圧には程遠い状態でしたが
１ヶ月の桂剥き投稿を完走することができたのは、みなさまのおかげだと心から感謝しています。

最後の投稿のあと、中川さんは
「これからは期限に追われないで自分に語りかけるように練習しなさい」と言ってくださいました。
桂剥きを通して自分と対話すること。
ふがいない自分でも、情けない自分でも頑張れば前に進めることを知り、
「何にでも挑戦してみよう」と勇気が持てるようになりました。

スーパーからの帰り道、
子どもを抱っこしながら両手にたくさんの大根を下げて歩いたことは
今となっては良い思い出です。
これからも練習を怠らず、自分との対話を続けてゆきたいと思います。

【６．上級幸せコースと、好きな事をして暮らすということ】

幸せコースを修了し、仕事の育児休暇を取得して子育てに専念していた私は
いつかは上級幸せコースに行きたいなという想いを募らせていました。
そんな私に「思い切って通ってみませんか」と声をかけてくださったのは美風さんでした。
「いいなぁ、いいなぁ」と羨ましがってばかりいては何も始まらない。
私のモヤモヤした気持ちを、美風さんはすべてお見通しでした。
「育休中を充実した日々にしましょう。そうすることが次の良い氣を運んできますよ。
”今を生きる”とはそういうことです」
そのお言葉に涙が溢れました。
上級幸せコースが始まる頃には、息子は１歳３ヶ月。
授乳の心配はありましたが、夫の後押しと「がんばりたい」という気持ちが強くあり
受講させていただくことになりました。

受講が決まってから、実際に始まるまでの間に
手作りのかばんや小物のインターネット販売も始めました。
自分のお店を持つ、というのは私の夢で
いつかは叶えたいと思っていましたが、あまりにも漠然としすぎていて
具体的にはどうしたらいいのか、
今の会社勤めを辞めて生活してゆけるのか
夫は転職したばかりでしたし、子どももこれから大きくなるし・・と、
たくさんの不安がありました。
けれど、職場の上司や同僚との間に信頼関係はなく、
愚痴や嫌味ばかりが飛び交う中で仕事にやりがいを感じられず、意味を見出せず
ただただ心を閉ざしてこなすだけの日々に疲れ果て、ストレスを抱えていた私は
「育児休暇を終えて今の職場に戻る」とは、どうしても考えられませんでした。
この時も美風さんは親身になって相談に乗ってくださり、開業を後押ししてくださいました。

美風さんは以前からずっと、
「自分にチャンスが巡ってきた時に、きちんと掴み取れるように準備しておくことが大切」
と言ってくださっていました。
そのためには、即時に判断できる力を身につけておくこと
すなわち陽性さを備えておくこと、
それは食べ物だけではなく環境や精神面も含めてですよ、と
陰性な私に常日頃からご指導してくださっていました。

もしかしたら今が、そのチャンスなのかもしれない。
今を逃したら、一生夢を見るだけで終わるかもしれない。
そう思い、ただ前だけを向いてお店を始めました。
中川さんからは自営業者として、プロとしての心構えを学びました。
それは大切なものを守るための、まっすぐな覚悟でした。
今は月に１度、上級幸せコースを受講させていただきながら
子育てと、だいすきなお裁縫をお仕事にして生活しています。
上級幸せコースで教えて頂くお料理は、
どれも幸せコースでの基本を踏まえたさらに上級の陰陽料理で
お誕生日や季節のイベントにも出せるような華やかなものもあれば、
毎日でも食べたいシンプルなおかずもあり
お弁当を含め、我家の食卓にむそう塾で習ったメニューが登場しない日はありません。

上級幸せコースに通い始めて変わったことは
動物性のものを怖がらなくなったことです。
以前の私はお肉やお魚はもちろん避け、お味噌汁の出汁まで植物性にこだわってしまい
その結果陰性になりすぎて体調を崩していました。
当時は何も言わなかった主人も、今は鰹と昆布出汁のお味噌汁やお吸い物を
「おいしい、おいしい」と言って、自分からおかわりして飲んでいます。
習ったチャーハンやラーメンをうれしそうに食べる姿を見て
私は今まで間違ったマクロビオティックをしてきたんだなと実感しました。
お肉やお魚を食べる時には良質なものを選び、消化を助けるものを添えて出す。
男女の差や、年齢の差、家族に合わせた陰陽のバランスを考えればいいのだということを
中川さんと美風さんが教えて下さいました。
あのまま一生お肉やお魚を嫌悪して、それを食べる人たちまで嫌悪して、
そうして生きてゆくことにならなくて本当によかったと思っています。
食べ物には罪はありません。
彩りや、たのしさのある食卓は心を豊かにしてくれます。
以前作っていたような、「もどき料理」やバランスの取れていない組み合わせでは
この気持ちは味わえなかっただろうと思います。

ずっとひとりよがりでわがままに生きて来ましたが
「こんな時はどうして欲しいのかな、どうしてもらったらうれしいのかな」とか
「何もしないでそっとしておくのがいいのかな」と
お料理や子育てを通して、相手の気持ちをより考えるようになりました。
理想や憧ればかり追いかけるのではなく、目の前にある小さな幸せに目を向けて
それを大切にしたいと思えるようにもなりました。
はじめて愛クラスを訪れた日からずっと
むそう塾を信じて今日まできました。
心をこめて玄米を炊き、
それをたっぷり食べていたら赤ちゃんができ
教えていただいたお料理を作っていたら生活にリズムがうまれました。
嫌で仕方なかった職場を退職でき、
自分の好きなことをお仕事にさせていただくことができました。
子どもが産まれたことで、疎遠になっていた実家との交流も深まり
両親がどんな想いで私たち子どもを育ててきてくれたのか、
そのありがたさを知ることができました。
上級幸せコースに通い始めると
長い間契約社員だった主人が社員として採用していただけることになり
将来の暮らしにも安定が見えて来ました。

余計なものがどんどんなくなり
シンプルになっているのに、毎日がとても充実しています。
日々はあっという間に過ぎて行きますが
お料理にお裁縫に子育て、こんなにも好きな事ばかりしながら、
笑顔で暮らせるようになるなんて
家族っていいなぁと思えるようになるなんて、
喜怒哀楽が激しく、夜になると泣いていた日々が嘘のようで
ただただ感謝の気持ちしかありません。

まだまだ陰性で、迷ったり悩んだりすることもありますが
中川さんと美風さんが、いつも見守って下さるのを感じています。
そのおかげで、私は胸を張って生きてゆくことができます。
むそう塾は人間塾。
そう呼ばれるのは、お料理だけにとどまらず、仕事や子育て、生き方においてまで
おふたりがいつでも真剣に塾生やその家族のために最善を尽くしてくださるからだと思います。
そこに集まるみなさまもとても温かく、一生懸命に生きている方ばかりで
私はあのお教室の雰囲気が本当にだいすきです。

これからもずっとおいしい玄米ごはんを炊いて、家族みんな笑顔で暮らしてゆけたらと思います。
私にとってむそう塾は、第二の故郷です。
こんな私ですが、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

「塾生の声」のつづき。

【Ｔａ（４２−１）さん】
（第４２回愛クラス受講　神奈川県　2012.12.31記）

妻が幸せコースに通い、私が単発講座を幾つか受講し、色々な変化がありました。
大きく分けて三つあります。

一つ目は生活のスタイルが、一言で言えば「シンプル」になりました。

妻が一生懸命復習して作ってくれる料理はとても美味しく、十分満足できるので、
食卓に並ぶ品数は減っても、全く不足を感じません。

朝食はご飯と味噌汁と糠漬けが基本で、その他に海苔と梅干し、胡麻塩があれば我が家ではごちそうです。
複雑な調理器具が減り、買い替えた場合は簡素な物に変わりました。

二つ目は、妻に私が作った物を食べてもらえるようになった事です。

結婚する前、私は「食」に関し興味がありませんでした。
笑い話の様ですが、自分のお腹が減っている事すら分からず、フラフラになって怪我をした事もあり、
自分は何処かおかしいのではないかと心配したりしました。
そして子供の頃から好き嫌いが激しく、好きな物は大量に食べる傾向がありました。
十代の頃は「パン子」とよく言われていました。
部活の朝練の為早起きして、一人で食卓にある食パンを食べて学校に行き、学校から帰ってくると母に怒られました。
一斤全部食べてしまったので皆の分が無くなってしまい困ったと…次からは二斤用意されてました。
一人暮しをするようになってからは、更に好きな物だけ食べるようになりました。
ファストフードは大好物で、セットで4つ買うのが普通でした。
自炊するときも、焼きそばパック3人前を具なしでいつもいっぺんに食べていました。
でも急に生野菜が食べたくなりバリバリ食べたりもしました。
その頃はご飯も味噌汁も好きではなかったので、実家を出てから8年ぐらいは、一度も炊飯はしませんでした。

そんな状態で結婚したので、妻には食事に関して苦労をかけました。
マクロビオティックを知る以前にも、妻が美味しい料理を沢山作ってくれたおかげで食べることが好きになり、好き嫌いも大分無くなりました。
私の母に「それ嫌いじゃなかったっけ？」と言われる事がよくありました。

前置きが長くなりましたが、そんな私が、出産で入院中の妻に玄米ご飯、モバ味噌、糠漬けを持って行くようになったのです。
子供が生まれて最初の頃は、食事する時間も無く授乳している妻に、玄米おにぎりを作りました。
今は毎日炊飯し糠漬けを漬け、私が炊いたご飯で妻が離乳食を作って、子供に食べさせています。
私が愛クラスを受け、その後モバ味噌や糠漬け講座を受講したのも、更には妻の代役で幸せコースでおにぎり等を教えて頂けたのも、
今にして思えばみんな必要な事だったのだと思います。
そしてそれらを活かすことができる事に、幸せを感じました。
勿論これからもずっとです、ありがとうございます。

三つめは、身心の変化です。
マクロビオティックを始めて三ヶ月ぐらいでむそう塾に巡り合ってから、私は大きく変わりました。

私は元々胃腸が弱い体質で、消化不良や腹痛がよくあり、 又突然吐き気や頭痛で会社を休む事がありましたが、
現在はそれ等の不調を忘れるくらい全体的に体調が良くなり、余計な心配事が減って気持ちが軽くなりました。
体重は若干、体脂肪は20%弱から10%台へと減り、筋肉痛や疲労感が少なくなりました。
毎日、10kg以上の重りをデイパックに入れて往復２時間通勤していますが、楽に運動不足を解消できています。

また、元々性格や考え方がとても陰性でしたが、今は色々な面で陽性になってきたと感じています。
集中力が増し、仕事に対しても効果が出てきています。
良いアイディアが湧いてくるのが明らか早くなりました。
会議等で問題や壁にあたった時も、解決の方法や対応をその時間内で出せるようになったので、
持ち帰って又考えることが無くなり、時間に余裕が持てるようになりました。

夫婦でむそう塾に通いはじめ、本を読んだり座学を聞いたりするようになってから、
妻と色々な事柄を陰陽に当てはめながら話しするようになりました。
元々、会話は多い方だと思っていたのですが、更に増えています。
陰陽に当てはめると、難しい事柄でもお互いに理解しやすくなり、
今迄の疑問や分からないで不安になっていた事も理由が分かり、
モヤモヤが減ってスッキリできた事もありました。

今回この様な機会を作って頂けて、とてもありがたいと思いました。
書いていて何か体が軽くなったような感じがして、気分がいいです。

以上が私の感想です、ありがとうございました。

「塾生の声」のつづき。

【Ｔａ（４２−２）さん】
（３期幸せコース修了　神奈川県　2012.12.31記）

【育ち直しの場】
私は、幼い頃から自分に自信がなく、ずっと欠落感と不安を心に抱いていました。
20代の頃に読んだとある本に、胸に響いた次の文章があります。
『人の育ちのよしあしを言う前に、まず自分の育ちを問うことです。
(略)もし、育ちがよくないと思ったら、死にものぐるいで努力してください。育ち直してください。』
それ以来、“自ら育ち直さねば”と、ずっと意識しながら生きてきました。

好きな料理、自己啓発や家事の基本など、さまざまな情報を得て、考えたり実践したり。

でも、教室や講座の類には、ほとんど出向くことはありませんでした。
自分が求めているものは、どうもそこにはないようなので、時間やお金を費やす気になれなかったのです。
本やインターネットがあれば十分ではないか、と思っていたこともあります。

30代の終わり頃から、さまざまなトラブルの末体調を崩し、どん底まで落ち込み、
とにかくなんとか元気になりたい一心で、マクロビオティックにたどりつきました。
ほどなくむそう塾の存在と愛クラスを知りましたが、
とても厳しそうな玄米投稿、京都までの距離、費用等々で、受講を決断するまでは迷いました。
しかし、美味しくて体によい玄米ご飯を炊きたいのはもちろんのことですが、直接の動機を超えた、
私が長らく欲していたものがあるように感じたので、思い切って申し込んだのでした。
その後幸せコースにも通わせていただき、果たして、想像以上の学びの場でした。
お料理の作り方や陰陽理論のみならず、生き方そのものについて考えさせられます。
食生活に大きな土台と柱ができて、体調も安定するにつれ、
「これできっと大丈夫」
というゆるぎない安心感が得られました。

今にして思えば、心は、不安定な身体の表れでもあったことが納得できます。
疲れやすく、しょっちゅうお腹をこわしたり風邪をひいたり、長年アトピーに悩むようでは、
前向きに思うように生きようとしても、息切れして憂鬱になってしまいます。
それでも必死で頑張り、その方向性を間違えると、苛立ちや焦燥感がつのり、
それがまた体に響いて、悪循環にはまってしまうんですね。
情報があふれかえり、一生かかっても試しきれない数の健康法が湧いて出る中、
ぶれない物事の見方と実践する方法を得られたのは、この上ない幸運であり、大きな転機となりました。

むそう塾生になってから毎日、美風さんと中川さん、そして塾生の皆さんから、数え切れない教えと刺激を受け、
まだまだ受け取って消化しきれていない自分の器もひしひしと感じています。
心の拠りどころとなる“育ち直しの場”にご縁をいただけたことがありがたく、
「あきらめずに求め続けて、生きてきてよかった」
と、心から思います。

【夫婦でむそう塾生になってみて】
愛クラスを受講すると決めたとき、軽い気持ちで「一緒に行ってみる？」と夫に尋ねたのですが、
まあ興味はないだろうし、「俺はいいよ」と言うだろうなぁ、と思っていたので、二つ返事で「うん、行こうか」と言われ、驚きました。
自分はなんとしてもパスポートにたどりつこうと思っていましたが、夫はどうかな、飽きたり挫折しないかな…とやや心配したものです。

その後二人ともパスポートをいただき、基本的には私が炊飯し、週末は夫に頼む日々が始まりました。
「今日はかたいね」「昨日よりおいしいね」「寒くなったから、浸水時間がかかるよ」などと話しながら、炊いたご飯をいただきます。
炊飯もご飯のおいしさも、慣れても飽きることのない、奥の深いものでした。
話題と興味は尽きることなく、ご飯やむそう塾にまつわる話しをしない日は、一日もありません。
来る日も来る日も、ひたすら炊いては食べるにつれ、二人とも体調が良くなっていきました。

私が幸せコースに進み、夫には単発のモバ味噌や糠漬け講座に参加してもらううちに、子どもを授かりました。
私の体調や出産の都合により、夫に幸せコースや修了式の代理出席をさせていただき、とてもありがたかったです。

出産後は、入院先に玄米ご飯とモバ味噌を届けてもらい、退院してからは、ほぼ毎日夫に炊飯してもらいました。
その分、私は味噌汁やおかずを作る余裕ができました。
保温ジャーを3つに増やし、夫の帰宅時間に合わせて私が浸水だけしたり、
ハードな育児を乗り切るために、とにかくご飯を切らさないようにしています。

最初は、炊飯は私がメインで、夫には手伝ってもらう程度のつもりだったのです。
「いざというとき、便利で助かるだろうな」と期待したとおりにもなりましたが、
夫が私のサポート役であるというのは、私のまったくの思い上がりで、失礼なことでした。
気がついてみれば、今の炊飯役メインは夫で、私はダメにしてしまった糠床を夫はキープしているし、
なんだかんだと京都に行った回数は同じくらいだし…

何よりうれしいのは、私が夫にお願いして炊飯してもらっているわけではなく、夫が自ら楽しみながら炊いていることです。
食に興味がなく、偏食で小食で、ご飯よりパンが好きだった人が、ここまで変わるなんて！

毎日、「おいしいねえ」と食卓で向き合えるのが、この上なく幸せです。
元々、何でもよく話す仲の良い夫婦でしたが、この先ずっと生活の基本となる事柄を共有できて、よりしっかりと安定したように思います。
すべては、とにかくご飯がおいしく体によいからこそで、
むそう塾を開設し、その炊き方を伝授し、フォローし続けていただけることに、感謝します。
これからは、子どもにも食べさせ伝えていきます。
何歳になったら愛クラスに行かせられるか、楽しみです。

（向かって右側がＴａさん）

北海道にお住まいのＴａさんからメールをいただきました。
幸せコースの２期修了生で、あの寒い北海道でも中川式糠漬けを上手にキープされているお料理上手な塾生さんです。
昨年の「圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」を北海道から駆けつけて受講してくださいました。
その甲斐あってご家族でモバイル味噌汁を楽しんでくださっているご様子が伝わってきて、とっても嬉しくなりました。

中でも感心したのは、「一杯で二つの反対方向にみえる効果をすぐに感じることができます。」という文章です。
ちゃんとご自分の体を通して陰陽の変化を感じ取られております。
しっかりとマクロビオティックに生きておられますね。
素晴しいことです。
こんなふうにすでに修了された方からの近況報告はとっても嬉しいです。
お一人おひとりと真剣に向き合って来たからこそ、皆さんのその後も気にかかります。
どんなことでも良いからお気軽にメールをくださいね。

＜Ｔａさんのメールより＞　抜粋

美風さん　こんばんは。

こちらは冬本番です。
今朝などは仕事に行く時にダイヤモンドダストがキラキラと。
すごく綺麗でした！
ご存知のとおり－２０度くらいにならないと見られないのが難点で(笑)
寒がりの私にはとてもツライ・・・・

こんな季節には特に味噌汁の力に感謝せずにはいられません。
朝食に家族で味噌汁は必ずいただきますが、
やはり職場でのランチの際に美味しい味噌汁をいただけるのは助かります。

午前中の仕事で神経を使ったときなどは
ランチの時に仲間と甘い物をいただくと、気持ちがほぐれてほっとします。
ただその後は集中力が少し・・・・(汗)
身体は正直です。

美風さんがいつもおっしゃっているように
モバ味噌は、まずその美味しさにニッコリ。
ほっとし、それでいて午後はシャキッとして仕事もはかどります。
一杯で二つの反対方向にみえる効果をすぐに感じることができます。

もう一年以上前になりますが、
あのときモバ味噌講座に行って本当に良かったです。

四季を通して色々試してこれは本当にスゴイと感じています。
残念ながら全種制覇には及びませんが・・・

休みの日など私が昼に家を留守にする時にも、
モバ味噌を用意しておくと子供も喜びます。
普通に鍋で作るいつもの味噌汁とは違う美味しさがありますものね。
先日など、娘が自分でも作ってみたようです。

ちなみに　昨年の冬の人気No.１は◯◯◯と△△△でした。
そういえば今年はまだ作ってないなぁ。
◯◯◯買ってこなきゃ。

– – 引用終わり – –

（注）文中の◯と△はマクロ美風が書き換えました。
食材の文字なのですが、モバ味噌講座を受講されていない人が真似をして食中毒などを発生させてはいけないので、用心のために伏せてあります。

（某ホテルのご飯とお味噌汁とお漬物）

これは糠漬けです。
と言っても鮮やかな緑色の糠漬けしか思い浮かばない人には、「え？」と思われるかもしれませんね。
中川式糠漬けはこうして、秋になっても冬になっても糠床の状態をコントロールして、その時の旬を美味しく漬け上げます。
最初は越冬出来なかった塾生さんも、越冬出来る人が増えて来ました。
あの寒い北海道でも上手に越冬させている塾生さんがいらっしゃいます。
偉いなって思います。

この糠漬けには乳酸菌がいっぱいいます。
今の時代は食べ物の種類が豊富になって昔より食生活が豊かだと錯覚していますが、本当は食べ物の「質」は落ちたように思います。
体が本当に喜ぶ食べ物は、昔の方が多かったに違いありません。
失われつつある味を今に伝えることもむそう塾の大事な目的ですから、 多くの塾生さんに中川さんの育てた糠床をお渡しして、その後もフォローし続けています。
最初は（あるいは何回）失敗しても、中川さんの熱心な指導で自分なりの判断ができるようになって来て、寒い季節でも上手に乳酸菌を取り入れている塾生さんが増えたことは実に嬉しいことです。

健康は腸から。
これは私がマクロビオティックを知ってから一貫して意識していることです。
腸の状態は人ぞれぞれ異なりますが、免疫力をつけるためには腸の改善なくして実現は難しいです。
日々のお食事がその鍵を握っていることは言うまでもありません。
糠漬けは日本人にふさわしい乳酸菌を届けてくれます。
米糠とお塩とお野菜。
あとは自然の力が醸してくれます。

いかに自然と一緒に呼吸できるか？
これは乳酸菌に限らず、生き方と健康そのものの一番重要なポイントだと思います。
人間の体は精巧にできているので、ちょっと不都合がおきるとちゃんと外に発信してくれます。
それをキャッチして対応すれば大きな間違いはないのですが、キャッチできなかったり、キャッチしても無視したり、ついつい自分のやりたいことを優先してしまったりすると、どこかで「ノー！」とストップがかかってしまうのです。

一番の問題はストレスです。
ストレスは諸悪の根源なので、少しでもストレスを減らすように工夫しましょう。
物事に対処する視点を変えるだけでもストレスは減ります。
そのためにはマクロビオティックの考え方は実に有益です。
きっと人生に地殻変動を起こす人もいるでしょう。
私もその一人です。
こんな複雑で混沌とした時代だからこそ、二つの視点から物事を明快に分析して考えられるマクロビオティックの考え方を知ることは大いなる財産だと思います。

あ、乳酸菌の話から脱線しました。
マクロビオティックのことになると、ついつい熱くなってしまうマクロ美風でした（汗）