鱧特訓講座の復習  Haさん(12-10)

http://www.youtube.com/watch?v=CiXQysoCKfI

シーズン後半までよく頑張って練習しています。
投稿の画像サイズが640なので拡大して骨の有無や切り幅などを精査しようとしても拡大できません。 無理に拡大すると解像度が低くなって荒れるのです。
投稿画像のサイズに注意しましょう。
付け焼きは身が活かっている間に串を打って焼けばもう少し流線が出るのが本当です。
生の状態の画像で活かっているようなので、焼き方に問題があるのかもしれません。
それも画像が小さいので詳しくはわからないのです。
お皿の向きはあなたがこちらの方がお好きなのでしょう。


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無双原理&盛付コース10月の復習  Kuさん(92-4)

美味しそうに出来ましたねぇ 文句なしの仕上がりです。 そしてあなたの作品にはできたて感があります。 中華料理にはとくにこの疾走感・できたて感が重要なのです。
できたても・冷めても美味しい1品ができましたね。  合格です


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無双原理&盛付コース10月の復習  Fuさん(26-3)

疾走感が出せましたね。 これで良いのです。 手数が少なければ少ないほうが美味しそうに盛れます。   合格です
ささっと盛って、アンバランスなところがあれば最小で手直しする。 これですね。


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今年も「本栗餅」を販売致します  京まくろび  10月11日受付開始

本豆餅と同じく厳選素材を使用した生地と餡で、
秋の味覚の代表である栗の実を包み込みました。
本栗餅と本豆餅をセットにしたのが【錦秋】です。
本栗餅とあもさんをセットした【秋暁】もあります。
ほっこりとした栗の食感、自然な甘みが口の中に広がります。
お申込みはこちらから


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「秋のお弁当講座」 10月9日 

「秋のお弁当講座」10月9日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。ありがとうございました。
喜んでいただけたようで開発者としても嬉しい限りです。
お弁当だけでなくいろいろと応用してもらえると引き出しが増えると思います。
??と思ったときはすぐに質問してくださいね。 iMessageでいつもつながっていますので。
すこし覗いてみましょう。

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