「中川式アジア料理講座」 2月11日

「中川式アジア料理講座」2月11日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました。
ついに始まりましたアジア料理講座 記念すべき1回目に申し込んでくださったみなさんと楽しく美味しく過ごしました。 美味しかったでしょうか?
すこし覗いてみましょう。
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上級幸せコース1月の復習   Hoさん(3-3)

美味しそうに出来ています。 ささがきもできていますね。
ささがきゴボウに逆光が当たって少し透過しているのが判りますね。 ここまで加熱するのが重要なのです。 肉も硬くならずに仕上げられています。 合格です


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幸せコース1月の復習    Itさん(113-1)

美味しそうに揚がっていますが、まだこのチップスには水分が残っていますね。
でも揚げ色がちょうどになったので油から引き上げた。という感じです。
この厚みでカリカリにするにはもう少し油温を下げて揚げ時間を延ばす必要があります。
いろいろ何度も作って感覚を掴みましょう。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第10期 日曜クラス

金平牛蒡  塾長手本
幸せコース日曜クラスも大事な座学の授業でした。
その前に塾長からお昼ご飯のプレゼントです。
だし巻き玉子のデモもお見せしました。
練習の参考にしてもらえると嬉しいです。
少し覗いてみましょう。
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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第10期 土曜クラス

菜の花辛子浸   塾長手本
立春をすぎて芽吹き、発酵、生き物が動き始める季節が来ました。
今日は料理実習はありませんので塾長からのお昼ご飯をプレゼントしました。
基本の出汁巻きを4本デモンストテーションして熱々を食べてもらいました。
食事のあとは座学の時間です。 今日の内容は(も)大事ですよー。
すこし覗いてみましょう。


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