幸せコース8月の復習   Muさん(98-4)

美味しそうに出来ています。 和え衣が良いですね。
画像が傾いて歪んでいますのでまっすぐに撮りましょう。

美味しそうに出来ています。 が、撮影の向きも皿の正面も違っています。
補正しきれなかったけど料理の向きはこうです。


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幸せコース8月の復習   Kiさん(99-3)

上手に出来ています。 盛り付けも撮影も上手くなりました。 撮影もトリミングも補正もどんどん上達しています。 見ていて気持ちが良いです。
打てば響く ええ女やねぇ。  合格です

こちらも素晴らしい出来です。 胡瓜が「こう撮ってくれ、こう食べてくれ」と訴えてきます。 料理専門誌の表紙のような美しい盛り付けです   合格です
料理に飽きないように。徹底的に上達してください。 素質を捨てるようなことはしないように。


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上級幸せコース8月の復習   Kaさん(86-4)

上手に出来ています。 仕上げにフライパンを振ってひじきを炒めるのではなく痛めてしまわないように注意するのがこの料理のコツです。 もう一つは下処理時のひじきの扱いに、私の動き手元を「見ていなかった」ということはなかったか確認しておきましょう。


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上級幸せコース8月の復習  Moさん(33-9)

上手に出来ています。 艶よくひじきも仕上げられています。
盛り付けはすこし「つくり過ぎ」ました。 もうすこしラフに高く疾走感を大事にしてください。


上手に出来ています。 エマルジョンが上手いですねぇ。 茗荷も薄く刻めている(ように見せる)のが上手です。w  盛り付けもそーすの硬さもOK  合格です。


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幸せコース8月の復習   Naさん(106-3)

美味しそうに出来ています。  茗荷が茹で過ぎでヘタっていますので湯で時間に注意しましょう。
もうすこし小径の皿でも良かったですね。
蓮根の皮むきは桂剥きの技術を要求されます。 練習していますか? 抜き打ち桂剥き投稿しようかしらw


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