幸せコース3月の復習   Saさん(139-1)

美味しそうにできました 身離れ限界までほわほわに炊けています 火加減の扱いが上手です。 合格です


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 2件のコメント

幸せコース3月の復習   Yaさん(144-1)

美味しそうに焼けています  皿のチョイスもかわりおろしも良いのですが Miさんと同じ間違いをしています 「ゲンのわるい仕事」をしてしまっているのでオマケ合格はしません。 再チャレンジしましょう。
美味しそうにできました  いじりたおして魚身がぐにゃぐにゃですが食べられます
飾りの独活の復習もしてくださいね スルーしないようにw  合格ですおいしそうに煮付けができました  すこし煮詰めが甘いのでもっと汁がなくなる前まで煮詰めてとろっとした煮汁をかけましょう   合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

幸せコース3月の復習  Miさん(144-2)

美味しそうに煮付けができましたね 煮汁も透き通った状態で煮詰められています。
合格です    光源が真上に来る撮影環境を改善しましょう。
頑張って 盛り付けまでできましたね 煮付けとお造りでお皿を変えましょう
オマケで合格を差し上げたいのですが この間違いだけはオマケできないので再チャレンジしてください。いわゆる「ゲンが悪い仕事」をしてしまっているのです。
わからなかったら iMessageかメールをしてください。美味しそうに焼けています が、こちらも合格を出すわけにはいかないのです 理由はお造りと同じです。  再チャレンジしましょう。 紅蓼が皿の淵についているので取っておきましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第13期 3月

ひじき豆  塾長手本

今月の上級幸せコースは知っておきたい伝えておきたい料理3種をお教えしました。
汎用性の高いパスタの味付けや どうしても美味しくできない時雨煮の秘密などをお教えしました 微粉末のつかないひじき豆(画像)の秘密も大公開です。
少し覗いてみましょう

続きを読む


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | コメントする

上級幸せコース2月の復習 Kiさん(142-1)

柔らかさとシャキシャキ感の相反する食感を実現できています  合格です
よく食材を観察できています すばらしい
生まれて初めて真蒸をつくったとは思えませんね すばらしい学びになりました
ぜひ海老真蒸 蛤真蒸まで学んでほしいと真剣に思っています  合格です
30本越え ホームランの話ではありません  一口で言うのは簡単ですがなかなか固めて練習はできません  それをあなたは強い意志と料理が好きという心で成し遂げました
見事な巻き上がりと カットです 外連味無く刃をおろせています そして切った寿司を一切いじっていないのでツライチにキレがあります すばらしい   合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント