幸せコース10月の復習  Yaさん(105-2)

美味しそうに出来ています。  すこし米の開きが足りないのは出しや醤油の陽性が勝ってしまったからでしょう。
もうすこし水加減を増やして(おそらくデモのぴったり1/4で軽量したはず)柔らかい目に炊きましょう。
各工程の陰陽をよく確認して再現してください。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第7期 土曜クラス

高野豆腐含め煮  塾長手本
今月の上級幸せコースは基本の煮物をマスターする というテーマです。
キシキシしない高野豆腐、人参がぐみぐみしない金平牛蒡、箸ですっと切れるかぼちゃのたいたん を作りました。
すこし覗いてみましょう

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幸せコース10月の復習  Naさん(67-5)

美味しく炊けました。  器も盛り付けも良いですね。 栗がわざとらしくなく赤線に盛れています。  白米がふっくらツヤツヤです。       合格です。


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幸せコース10月の復習  Kaさん(93-4)

美味しそうに出来ています。  勘違いをされているようですが、ムリに500米で炊かなくても慣れている600で炊いてくださってよいのです。 感じがつかみにくいでしょうしね。
これくらいダイナミックに松茸が入っていると満足感が半端ないですね。
次回は600米で出しの量も増やしましょう。
わからないときはiMessageで質問してください。


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「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理7選」10月13日

「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理7選」10月13日が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさま お疲れさまでした。 ありがとうございました。
長時間立ちっぱなしでの試食はけっこう脚にきたと思います。
一気に7品 おいしいとこ取りでお伝えしました。
どれから復習しようかと迷ってしまうかもしれませんね。
疑問質問が出てきましたらいつでもiMessageでお尋ねください。


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