上手に絵が描けています。　断面も正しいですね。　骨格の絵もすばらしいです。　もしこの骨格が何も水にフリーハンドで描けるのなら素晴らしいことです。　おろした骨や図鑑を見ながらでもかならず勉強になります。
なにを学ぶかというと、どこに刃を入れてどこに向けて刃をすすめるのか。が判るのです。
美味しそうに出来ています。　　平造りの重心点が器の中心線から大きくずれています。
おろししょうがの位置も間違っていますね。　手本をよく見て盛付をする癖をつけましょう。

＃３がいちばん上手ですね　中骨に身が多く残らないように刃を進めましょう。　あの絵が描ければ判るはずです。

美味しそうに出来ています。　正しく再現出来ていますね。　ご家族様にもやきそばより美味しいと認めてもらえてよかったですね。　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　微粉末も微塵もありませんね。　すばらしい　合格です

笹がきがすごく上手にできています。　よく煮詰めもされていて良い色に仕上がっています。　　合格です
肉が厚い目のときはすこし小さい目に揃えると上手に仕上がります　お試しください。

美味しそうに出来ています。　　柔らかくゆがけた筍と色が鮮やかに保てた蕗の盛付が美しいですねぇ。　　合格です
これができるのは満足コーズで筍の目利きから下処理までを徹底的に学んだことがベースにあればこそなのです。　ぶつ切りの単発な学びでは無く、幸せコースから連綿と学んできた結果なのです。　　よく学べましたね。

上手におろせるようになりました。　そしてなにより鮮魚の鮮度を買いわけられるようになりました。　実はいちばん大事な「目」なのです。　鮮度を目利きする。　野菜でも魚でも必要な能力です。　よく勉強しましたね。　合格です初年度でここまでできれば充分でしょう。　　中心線と重心点が揃えられています。
三角形も意識できていますね。　合格です。

うん　いいですねぇ。　あなたがもう一度作り込んで投稿したいと思われたのがよくわかります。　　盛付も撮影も満点です。　　合格です