美味しそうに出来ています。　　欲を言えばもう少し弱火でもうすこし時間をかけて表面のキャラメルを柔らかくなめらかに仕上げましょう。　必ずできます　　合格です
美味しそうに出来ています。　もうすこし栗を奥に押し込めれば真ん中に収められました。　ということは最初のクリームを・・わかりますね？　　合格です

美味しそうに出来ました。　生地がふうわり分厚く焼けましたね。　美味しそうです。
栗がそのままのタイプも和栗のホイップのタイプも上手です。　合格です
次回は２種類とも丸く巻けるように研究しましょう。

上手に炊けています　掃除も丁寧にできていますね　よく蜜も染みています
合格です

上手ですねぇ　カリカリ濃厚味に仕上がっています　　合格です
かりかりの保存実験をしてみましょう　　すぐに無くなってしまうので難しいですけどねｗ
上手に丸く巻けました　すこし生クリームをサービスしすぎたので繋がりませんでしたね。　もう少しです　　次回は○型に巻きましょう。　合格です

松茸鱧しゃぶ

今月の秘伝コースは鱧しゃぶを作りました。
立派な鱧をたくさん骨切りして特製スープでしゃぶしゃぶをしました。
鱧修行中の秘伝生さんには最後のデモとなりました。
しっかりガン見して自分とすり合わせができたと思います。
すこし覗いてみましょう。

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2品とも美味しそうに出来ています。　　ふっくら上質のスポンジが焼けています。
やっぱりクリームを欲張ってしまいましたね　気持ちはわかります。
美味しく焼けたので2品とも合格です。
次回はaとbを接続させてまん丸いヨシヒロール™を焼いてください。