秘伝コース4月の復習  Kaさん(93-4)

上手にできました 味噌餡もこしあんもできて幸せでしたね  かわいいお子様方の感想もありがとうございます    合格です
表面の凹凸感は手の中で包餡するまでの搗きにかかってきます 何度も練習しましょう
道は何本もあります  合格です


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自由人コース3 4月の復習  Saさん(31-1)

美味しそうに焼けました 見るからに柔らかそうです  タレが染みた野菜も美味いのでドレッシングが不要なんですよね    合格です
白い皿を白飛びさせずに撮影されているのもさすがです
美味しそうですねぇ 絞り出しも上手で躍動感があります 手早く仕事ができているのでメリハリがあります    合格です


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秘伝コース3月の復習  Kiさん(81-2)

よく頑張りました なんとか投稿までたどり着けましたね 盛り付けも上手です
粽のシメがゆるいのは笹の折り曲げ方が陰陽逆だからですね 陰陽の理の通りに巻けば緩まずに自然に締まっていきます  手本動画や画像で確認しておきましょう  合格です

上手にできました 盛り付けも上手です  合格です
すべての画像に言えることですが 俗に言う「夕焼け画像」になっています。
目で見るともっと笹の葉は青いはずです 敷き紙はもっと淡いベージュなはずです
色調補正をするようにしましょう

撮影後補正には限界がありますが こんな感じです  見たとおりに近いように

おいしそうにできました  煮汁をもっとたっぷり注いでおきましょう  合格です
もっと実際は冨貴はエメラルドグリーンだったはずですね


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秘伝コース4月の復習  Mi さん(103-1)

よく頑張りました 立派な八寸に仕上がっています ここまでできない料理屋もたくさんいます 秘伝コースまで進めばここまでできるという自信につながったと思います
合格です
きれよく包めました 盛り付けも上手です  合格です
ひょっとして笹の葉の裏表が逆では無いかと気になります  もし逆ならば合格は取り消しです(笑) チェックしておきましょう
上手にできました  春の爽やかさが出せています  冨貴の青さも美しいです
合格です
両方がんばってできましたね     合格です
なぜかこしあんの柏餅だけソロで登場です    合格です
味噌餡もこしあんも上手にできました  毎年作り続けてください  合格です


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自由人コース1  4月の復習  Isさん(120-2)

上手に焼けました マイオーブンと仲良くできているのがわかります  合格です
理想的な縦横比ですね チョコのちらし方も上手です   合格です
パリッと焼けましたね  旨味爆発!という感じです  合格です
3時の位置の海老だけ向きが逆なのを気づいていますか? なんとなく感じる違和感の原因かもしれませんね。
フランス人が焼いたかのような仕上がりです 美しいですね エッジのキレもすばらしい
合格です
落ち着いてから切れています  ご家族様みなさまに喜んでいただけて良かったですね
合格です


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