美味しそうにできました　　肉肉しく、そして決してミートソーススパにはなっていません。　　正しく伝わりましたね。　　　合格です
良い厚さで打てています　　冷凍も可能なので大量仕込みしてください

美味しそうに出来ています。　　ウエット気味に仕上げてのどごしよく作れました。
濃厚で爽やかな陰陽バランスの取れたソースが翡翠麺を引き立てています。　　合格です

背びれの根っこが左身に残ってしまうのはあなたが言われるとおり刃先が立ちすぎて背びれより下に刃先が通っているからです。　もう少し立てる角度を寝かせましょう。
手本の画像を載せておきます。　比べて見てください。
「塾長手本」

骨切りでミンチが前に飛ぶのは包丁を前に押しているからです。
包丁の持ち方が前に押すように持っています。　握り方を再チェックしてみましょう。
親指の位置はここでも良いですが人差し指の位置が違いますね。
薄刃でケンを刻むときの位置におろしましょう　伸ばして力まないように。
手首まで固くなって　押しが治らなくなります。

ぐっと米粒が大きく膨らみました。　　水の硬軟の勉強になりましたね。
内部のでんぷん質にはしっかり水が含まれてふっくらしっとりしてきましたが、外皮が内部とシンクロしながら大きく膨れていません。
これが食べたときに口に皮感が残る原因です。
シンクロさせる方法は授業でお教えしたのですが　ひょっとして勘違いをされているかもしれません。　この部分はBBにあたるので別途iMessageで詳しくお知らせします。
50点

いい感じに炊けましたねぇ　１枚皮がめくれました。
かるふわに炊けた玄米ご飯こそ　中川式玄米炊飯の真骨頂です。
あとはまだまだ残る皮感を少しでも減らしていく日々を過ごしてほしいです。
いつまでたっても「まだまだ！」の心を忘れないでほしいです。
53点

美味しそうにできました。　麺も伸びずにできましたね。　　合格です
あなたは火加減が強めになりすぎる癖がありますので煮汁の煮詰まりに注意しましょう。
この作品が１人前で作ったのならば少し火が強かったと思われます。
２人前作って半分に分けたのでしたら誤差の範囲かと思われます。