玄米炊飯投稿  821

Haさん(69-6)です。
玄米投稿7回目
良くなりましたね。 50cc水を増やしたのは正解でしたね。
硬くて食べられなかったという焦げが画像に写っていませんね。
焦げができたときは一部で良いので画像に納めて投稿して下さい。
愛クラスの時に言いましたね? 覚えていますか?
もう時間がかなり経ってしまって記憶が散漫になっているのかもしれません。
しっかり思い出してトレースして下さい。
炊飯に集中していないとパス品質の玄米ご飯は炊けません。
しっかり集中しましょう。 そのために愛クラスに参加されたのですから。
なんのために愛クラスに参加したのか? 今一度思い出しましょう。
48点


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玄米炊飯投稿  820

Okさん(66-2)です。
image
一粒ずつの結着感がいままで出にくかったのですが、この2回はご飯がいい意味でひっついていますね。 これは皮感が減ってきた証拠でもあります。
本来ならこの水の量で炊くとおはぎの中身のような「半殺し」状に似た柔らかさ、べちゃつきになるのですが、あなたの作品はなっていませんね。
これは圧力鍋の安全弁から火が強かった分の圧縮水蒸気が逃がされて、入れた水が減ったからです。
そしてシューシューと蒸気がどんどん出て行くと、必要な圧まで抜けてしまいます。
それが蒸らし時間の不足を呼ぶのです。
次回はもう少しだけ焦げ色を抑えて下さい。 自動的に蒸らしの圧は保たれます。
48点


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竹の子

20130410-093530.jpg京都産の朝ぼり筍が昨日届き、茹でておいた。
綺麗にアクも無く茹でられているので、出汁で煮る。
ほんのりミルクの味がするのがほんまもん。


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玄米炊飯投稿  819

Kiさん(69-1)です。
image入れた水に対して食感が硬いのは今はかまいません。
まずは米が開くように、皮感が無くなるように。これが第一目標だからです。
その目標もついに達成できたようですね。 今日のあなたのご飯は肩の力がやっと抜けてきたようです。 これで良いのです。楽ちんでしょう?
次回はほんの少しだけ焦げ色を弱めて下さい。
こう書くと、あなたの性格からすると、「よし、一回でドンピシャにしよう」と思ってしまいます。 そうすればまた元の木阿彌になって閉じた閉塞感のある飯が炊けてしまいます。 少しですよ。 ほんの少し。
いまのあなたに必要なのは耳の穴を開き、心を開き、米を開くことです。
「察しが良い」とか、「勘が良い」とか、「さすが出来が違う」とか、「抜きん出ている」とかの言葉は不必要です。 捨て去ってください。
それが一番の近道であることをそろそろ気付いてほしい朝でした。
49点


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玄米炊飯投稿  818

Tsさん(69-3)です。
IMG_004244月9日玄米投稿㈪
しっかりメンテして、蒸らしも真剣にやったら、まだパッキンも換えていないのに圧が保ちました。 そういうことなのです。 解かっていただけますかね?
きっとパッキンを交換してしゃきっとしたらもっと美味しく炊けるでしょう。
次は水を100cc増やして炊いてみて下さい。
もう少し火は強くても大丈夫です。
48点


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