にゅうめんの復習を投稿してくださいました。
ご主人様に
「家庭でこのおいしいにゅうめんを味わえるとは、うれしいね」とのお言葉を
頂けたそうです。　嬉しいですね。
私も嬉しいです。

汁も濁らずに、麺も伸びずに仕上がっていると思います。
どんどん作ってご自分の得意料理にしてください。

本日下記2名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｉｓさん（7-10） 午前中指定
２.Ｏｔさん（25-3）

以上です

写真が夕焼けなので、この料理の一番の魅力、「迸るような夏野菜のエネルギー」が感じられませんね。　なんとなく美味しそうじゃ無いです。
味は間違いなくできていると書いてるので信じましょう。
ご実家でも喜んでもらえますように。

質問の答え
調味料が変われば仕上がりは変わります。
材料も調味料も鍋も火もすべて同じなのにあれだけみんな味が違ったのを見たでしょう？
びっくりしますね〜。

良い発色で美味しそうにできましたね。
夏は色で食べるところも重要です。
これでよいのです。
盛り付けは少し少ないですね。
スープももっとたっぷりはいって、野菜が器の底の縁までかかっても
かまいません。
たっぷりよそった感じを出しながらこんもり盛ってください。